Медовый креп-торт

торты выпечка

--/-- 0

Сложность: 2 из 10

Кухня: Франция

Полдник, Для детей

Яйцо куриное	3 шт.	~ 236 ккал	Яйцо куриное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157 Белки: 12,7 Жиры: 11,5 Углеводы: 0,7 Яйцо куриное Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Молоко	400 мл.	~ 240 ккал	Молоко Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 60 Белки: 2,9 Жиры: 3,2 Углеводы: 4,7 Молоко Специи к этому продукту:В горячее - корица, кардамон, шафран.
Мука высшего сорта	200 г.	~ 668 ккал	Мука высшего сорта Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334 Белки: 10,8 Жиры: 1,3 Углеводы: 69,9
Сахар-песок	30 г.	~ 116 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Соль поваренная пищевая	0,3 ч. л.		Соль поваренная пищевая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0
Масло сливочное	30 г.	~ 224 ккал	Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8
Масло подсолнечное	1 ч. л.	~ 45 ккал	Масло подсолнечное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 899 Белки: 0 Жиры: 99,9 Углеводы: 0
Для крема:
Сливки 20% жирности	600 г.	~ 1242 ккал	Сливки 20% жирности Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 207 Белки: 2,5 Жиры: 20 Углеводы: 4
Сметана 30,0% жирности	140 г.	~ 410 ккал	Сметана 30,0% жирности Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 293 Белки: 2,3 Жиры: 30 Углеводы: 3,1
Мед пчелиный	140 г.	~ 459 ккал	Мед пчелиный Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 328 Белки: 0,8 Жиры: 0 Углеводы: 80,3
Сахарная пудра	10 г.	~ 37 ккал	Сахарная пудра Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 374 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,8
Сахар тростниковый	3 ст. л.		Сахар тростниковый Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 398 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,4
Фрукты, ягоды	по вкусу
Количество порций: 6	1735 г.	3678 ккал (613 ккал/порц.)
Жиры: 786 г. Белки: 717 г. Углеводы: 3190 г.

Рецепт от Патриса Тережоля, шеф-повара французской блинной «Крепери Де Пари»

Замесить тесто: яйца размешать с солью и сахаром, добавить теплое молоко, муку, в конце влить растительное и растопленное сливочное масло. Испечь 9 тонких и эластичных крепа (блина). С помощью формочки или тарелки вырезать из крепов ровные круги диаметром около 24 см.

Приготовить крем: взбить сливки, добавить мед, сметану, сахарную пудру и еще раз тщательно взбей массу.

Собрать торт: каждый креп смазать кремом, но верхний слой оставить блинным.

Высыпать на верхний креп тростниковый нерафинированный сахар и поджечь его зажигалкой или длинной каминной спичкой. Сахар расплавится и покроет торт ароматной карамелью. Украсить торт свежими ягодами красной смородины, виноградом и мятой и посыпь сахарной пудрой.

Готовый торт должен настояться в течение 10–12 часов в холодильнике.

Медовый креп-торт

Логин:

Пароль:

Закрыть