Миндальные тарталетки с творожным кремом и малиной
Рубленое миндальное тесто:
150 г муки
50 г молотого миндаля
100 г масла
1 желток или яйцо
щепотка соли
1 ст.л. ледяной воды
Крем:
300 г творога без крупинок
50 г сахара или сахарной пудры
ванильная эссенция или ванильный сахар (1 пакетик)
немного сметаны (в зависимости от творога)
Украшение:
малина
1. Продукты для основы должны быть охлажденными (масло можно даже ненадолго в морозилку положить). Порубите все продукты, кроме яйца и воды, до состояния мелкой крошки в комбайне или ножом, добавьте яйцо, ледяную воду при необходимости, быстро замесите тесто – до однородного состояния не вымешивайте, нельзя дать маслу растаять. Соберите тесто в шар и заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
2. Раскатайте тесто и выложите в формочки, наколите вилкой. (Можно сначала разложить по формочкам, а потом уже охлаждать. Тесто в формах можно даже хранить в морозильнике до подходящего случая)
3. Наколите тесто вилкой, выпекайте примерно 20 минут при 200С (чтобы тесто не вздулось, можете выстелить бумагой для выпечки и насыпать фасоль/горох или специальные шарики, выпекайте 15 минут, затем уберите бумагу и груз и подсушите еще в течение 5-10 минут). Дайте остыть.
4. Пока печется тесто, приготовьте творожный крем. Смешайте блендером все ингредиенты до однородности и полного растворения сахара.
5. Наполните остывшие миндальные тарталетки творожным кремом, уложите сверху малину (или другие сезонные ягоды)
150 г муки
50 г молотого миндаля
100 г масла
1 желток или яйцо
щепотка соли
1 ст.л. ледяной воды
Крем:
300 г творога без крупинок
50 г сахара или сахарной пудры
ванильная эссенция или ванильный сахар (1 пакетик)
немного сметаны (в зависимости от творога)
Украшение:
малина
1. Продукты для основы должны быть охлажденными (масло можно даже ненадолго в морозилку положить). Порубите все продукты, кроме яйца и воды, до состояния мелкой крошки в комбайне или ножом, добавьте яйцо, ледяную воду при необходимости, быстро замесите тесто – до однородного состояния не вымешивайте, нельзя дать маслу растаять. Соберите тесто в шар и заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
2. Раскатайте тесто и выложите в формочки, наколите вилкой. (Можно сначала разложить по формочкам, а потом уже охлаждать. Тесто в формах можно даже хранить в морозильнике до подходящего случая)
3. Наколите тесто вилкой, выпекайте примерно 20 минут при 200С (чтобы тесто не вздулось, можете выстелить бумагой для выпечки и насыпать фасоль/горох или специальные шарики, выпекайте 15 минут, затем уберите бумагу и груз и подсушите еще в течение 5-10 минут). Дайте остыть.
4. Пока печется тесто, приготовьте творожный крем. Смешайте блендером все ингредиенты до однородности и полного растворения сахара.
5. Наполните остывшие миндальные тарталетки творожным кремом, уложите сверху малину (или другие сезонные ягоды)
Миндальные тарталетки с творожным кремом и малиной