Миндальный пирог
Для теста:
115 г сливочного масла комнатной температуры
60 г сахарной пудры, просеять
20 г миндальной муки или молотого миндаля
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
1 яйцо комнатной температуры
220 г муки
Для начинки:
150 г подслащенной кокосовой стружки
210 мл сгущенного молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
120 г горького шоколада, измельчить
120 мл сливок 36-40% жирности
115 г миндаля нарезанного ломтиками и еще немного для украшения
1. Тесто:
В кухонном комбайне взбить сливочное масло. Добавить сахарную пудру и снова взбить. Добавить миндальную муку, соль, ванильный экстракт и яйцо. Взбить. Очистить стенки емкости. Добавить муку, и взбить, пока из теста не сформируется шар. Тесто будет очень мягким и липким. Сформировать диск, замотать кухонной пленкой. Поставить в холодильник минимум на 4 часа, или на всю ночь.
2. Разогреть духовку до 175 градусов. Раскатать охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности толщиной примерно 3 мм. Аккуратно переложить тесто в форму для выпечки. Не растягивать. Проколоть поверхность теста вилкой.
3. Выпекать 15-18 минут или до тех пор, пока корж не станет золотистым и сухим на ощупь. Полностью остудить.
4. Начинка:
В небольшой миске смешать кокосовую стружку, сгущенное молоко и ваниль. В отдельную миску высыпать шоколад. В сотейнике довести до кипения сливки. Полить сливками шоколад, и дать настоятся несколько минут.
5. Покрыть дно готового коржа смесью с кокосом. Сверху посыпать миндалем. Полить тонким слоем шоколада. Сверху тоже можно украсить небольшим количеством миндаля. Поставить на 1 час в холодильник. Хранить в герметическом контейнере в холодильнике.
115 г сливочного масла комнатной температуры
60 г сахарной пудры, просеять
20 г миндальной муки или молотого миндаля
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
1 яйцо комнатной температуры
220 г муки
Для начинки:
150 г подслащенной кокосовой стружки
210 мл сгущенного молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
120 г горького шоколада, измельчить
120 мл сливок 36-40% жирности
115 г миндаля нарезанного ломтиками и еще немного для украшения
1. Тесто:
В кухонном комбайне взбить сливочное масло. Добавить сахарную пудру и снова взбить. Добавить миндальную муку, соль, ванильный экстракт и яйцо. Взбить. Очистить стенки емкости. Добавить муку, и взбить, пока из теста не сформируется шар. Тесто будет очень мягким и липким. Сформировать диск, замотать кухонной пленкой. Поставить в холодильник минимум на 4 часа, или на всю ночь.
2. Разогреть духовку до 175 градусов. Раскатать охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности толщиной примерно 3 мм. Аккуратно переложить тесто в форму для выпечки. Не растягивать. Проколоть поверхность теста вилкой.
3. Выпекать 15-18 минут или до тех пор, пока корж не станет золотистым и сухим на ощупь. Полностью остудить.
4. Начинка:
В небольшой миске смешать кокосовую стружку, сгущенное молоко и ваниль. В отдельную миску высыпать шоколад. В сотейнике довести до кипения сливки. Полить сливками шоколад, и дать настоятся несколько минут.
5. Покрыть дно готового коржа смесью с кокосом. Сверху посыпать миндалем. Полить тонким слоем шоколада. Сверху тоже можно украсить небольшим количеством миндаля. Поставить на 1 час в холодильник. Хранить в герметическом контейнере в холодильнике.
Миндальный пирог