Миндальный пирог с пьяными грушами
Ингредиенты:
5 груш отварить в белом или красном вине с гвоздикой и ванилью.
Для теста:
- 3 больших яйца
- 80 г сахара
- 185 г марципана
- 75 г сливочного масла
- 75 мл молока
- 175 г обычной муки
- 70 г миндальных хлопьев, смолоть до состояния муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соды
- щепотка соли
- 3 столовых ложки греческого йогурта
- 2 столовых ложки амаретто
Дополнительно:
сливочное масло
миндальные лепестки
сахарная пудра
Приготовление:
Готовые груши выложите на противень, застеленный бумагой, срезом вниз.
Форму для пирога диаметром 21-22 см застелите бумагой для выпечки и обильно смажьте сливочным маслом. К стенкам прилепите лепестки миндаля. Поставьте форму в холодильник.
Масло с марципаном и молоком растопите в кастрюльке. Эта смесь может очень быстро подгореть, поэтому постоянно помешивайте до образования однородной пасты.
В миске смешайте муку, молотый миндаль, разрыхлитель, соду и соль. Яйца взбейте с сахаром до густой массы и введите их в миндально-масляную массу. Аккуратно перемешайте миксером на низкой скорости. Постепенно всыпьте сухую смесь, чередуя ее с йогуртом. В конце добавьте ликер. Перемешайте тесто до однородности и перелейте его в форму. Вставьте груши. Пирог закройте фольгой. Выпекайте 50-60 минут при 170 градусах на средней решетке. Остудите и присыпьте сахарной пудрой.
Миндальный пирог с пьяными грушами