Миндальный рулет с творожной начинкой
Корж:
- 100 г миндальная мука
- 80 г сахара
- 4 яйца комнатной температуры, разделить на белки и желтки
- 30 г пластинок миндаля
Начинка:
- 200г творога
- 2 ст.л. сметаны
- ягоды ( консервированная вишня)
- сах. пудра
1. Духовку нагрейте до 190ºС.
Противень размером 25х35 см выложите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом.
2. Отложите 1 ст.л. сахара (понадобится для взбивания белков).
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до густой пены. Добавьте молотый миндаль. Масса будет достаточно густой.
3. Белки взбейте с щепоткой соли и ложкой сахара до пиков. Постепенно введите белки в тесто, аккуратно перемешивая после каждого добавления.
4. Выложите тесто на противень, разровняйте и выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
Вытащите и сразу переверните на полотенце, быстро снимите бумагу, на которой рулет выпекался и сверните при помощи полотенца в рулет. Дайте полежать минут 10.
5. Развернуть рулет, выложить творожную начинку, отступая от края, сверху выложить ягоды и свернуть рулет. Обмазать рулет творожной массой и посыпать миндальными лепестками. Остудить рулет несколько часов в холодильнике.
- 100 г миндальная мука
- 80 г сахара
- 4 яйца комнатной температуры, разделить на белки и желтки
- 30 г пластинок миндаля
Начинка:
- 200г творога
- 2 ст.л. сметаны
- ягоды ( консервированная вишня)
- сах. пудра
1. Духовку нагрейте до 190ºС.
Противень размером 25х35 см выложите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом.
2. Отложите 1 ст.л. сахара (понадобится для взбивания белков).
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до густой пены. Добавьте молотый миндаль. Масса будет достаточно густой.
3. Белки взбейте с щепоткой соли и ложкой сахара до пиков. Постепенно введите белки в тесто, аккуратно перемешивая после каждого добавления.
4. Выложите тесто на противень, разровняйте и выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
Вытащите и сразу переверните на полотенце, быстро снимите бумагу, на которой рулет выпекался и сверните при помощи полотенца в рулет. Дайте полежать минут 10.
5. Развернуть рулет, выложить творожную начинку, отступая от края, сверху выложить ягоды и свернуть рулет. Обмазать рулет творожной массой и посыпать миндальными лепестками. Остудить рулет несколько часов в холодильнике.
Миндальный рулет с творожной начинкой