Мини-чизкейки тирамису
Ингредиенты:
Для основы:
- 1 стакан крошек Savoiardi (печенье "дамские пальчики")
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 3 столовые ложки несоленого масла, растопленного
Для начинки:
- 680 г сливочного сыра Филадельфия, комнатной температуры
- 3/4 стакана сахара-песка
- 3 яйца, комнатной температуры
- 1 столовая ложка Калуа
- 1 чайная ложка растворимого кофе эспрессо
Для украшения:
- взбитые сливки
- какао-порошок
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 160С. В стандартную форму для кексов вставьте бумажные стаканчики для кексов, отложите в сторону.
В небольшой миске смешайте крошки печенья, сахар и масло вилкой до равномерного увлажнения. Разделите крошки в стаканчики и утромбуйте, образуя основу. Отложите в сторону.
Взбейте сливочный сыр и сахар вместе на средней скорости до легкого и пушистого состояния, около 3 минут. Уменьшите скорость до низкой и добавьте яйца по одному. Добавьте Калуа, растворимый кофе эспрессо и взбивайте в течение 1 минуты.
Разделите тесто равномерно на стаканчики. Выпекайте 25-30 минут. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на 2 часа.
Перед подачей украсьте сверху взбитыми сливками и посыпьте какао-порошком.
Примечания:
Для достижения наилучших результатов, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.
Для снижения вероятности возникновения трещин, не взбивайте тесто слишком сильно и не открывайте дверцу духовки во время выпечки.
Мини-чизкейки тирамису