Мини-кексы
Ингредиенты:
1 яйцо
около 150 гр. сахара
200 гр. муки
300 мл. кефира (либо другого жидкого кисломолочного продукта)
100 гр. растопленного масла(не горячего!)
2 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л какао
щепотка соли
+ 100 гр. кураги, 2-3 ст.л. мягкого творога, 1/2 пакетика ванильного сахара для начинки.
Приготовление:
Курагу с сахаром и творогом измельчить в блендере (мясорубке) до кашеобразного состояния
Яйцо с сахаром взбить до увеличения объёма раза в два
Аккуратно влить масло
Муку, разрыхлитель, какао и щепотку соли смешать
Продолжая взбивать, всыпать часть мучной смеси
Влить часть кефира
Попеременно добавляя кефир и муку замесить тесто
Форму для маффинов смазать маслом. Выложить в каждое углубление по столовой ложке теста
В центр каждого положить по чайной ложке творожной смеси
Залить оставшимся тестом
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30. Проверить на готовность можно, проткнув маффин спичкой или зубочисткой.
Вынуть из формы и остудить на чистом полотенце, прикрыв сверху ещё одним.
Сверху можно покрыть шоколадной глазурью (посыпать сахарной пудрой).
Приятного чаепития!
Мини-кексы