Mealoman.com

Мини-кексы с ванильной меренгой

Количество порций:1

Ингридиенты:

  • Сливочное масло — 120 г
  • Сахар — 160 г
  • Мука — 160 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 50 мл
  • Разрыхлитель -1,5 ч.л.
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Ванильная меренга:
  • Белки — 1 шт.
  • Сахар — 70 г
  • Вода — 25 мл
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Ванильный сахар — 15 г

Духовку нагреть до 180 градусов. Сахар взбить с размягченным сливочным маслом и ванилином.

Добавить 1/2 муки, разрыхлитель и яйца. Взбить.

Добавить оставшуюся муку. Перемешать.

Вылить тесто в формочки. Удобнее всего отсаживать тесто из кондитерского мешка.

Печь 15-20 минут до золотистого цвета.

Для ванильной меренги взбить белок в пышную пену.

Добавить ванильный сахар. Взбить.

Для сахарного сиропа нагреть в ковшике воду и сахар до 118 градусов (или до пробы на шарик).

Не переставая взбивать белок, вылить в него сахарный сироп.
В конце постепенно добавлять сахарную пудру, чтобы довести белок до состояния пышной и гладкой массы.
Заполнить меренгой кондитерский мешок. Украсить кексы.
Приятного чаепития!

Мини-кексы с ванильной меренгой