Многослойные пирожные
Нам понадобятся такие ингредиенты:
Для теста:
• 3 яйца
• 75 г светло-коричневого сахара
• 75 г муки
• 1 ст. л. какао-порошка (просеять)
• 25 г сливочного масла (растопить и остудить)
Для крема и украшения:
• 225 мл жирных сливок
• 1 ст. л. десертной шоколадной или ореховой пасты
• 2 ч. л. рома, коньяка или апельсинового ликера (дополнительно)
• сахарная пудра для посыпки
• шоколадные завитки
Утварь:
• противень с формочками на 12 булочек или 2 противня на 6 булочек
Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 190 °С. Поставьте большую чашу с яйцами и сахаром на водяную баню. Взбейте массу в пышный густой светлый крем. При поднятии венчика от него будет тянуться толстая змейка. Снимите с водяной бани и взбивайте еще пару минут, пока дно емкости не остынет.
2 Просейте сверху половину муки с какао и осторожно перемешайте. Введите половину растопленного остывшего масла, затем снова добавьте оставшуюся муку с какао, потом - остальное масло. Разложите тесто поровну в углубления на противне и выпекайте 12-15 минут, пока бисквиты не станут плотными на ощупь. Дайте остыть 5 минут, после чего переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
3 Для крема разделите сливки пополам. В одну часть подмешайте шоколадную или ореховую пасту с алкоголем. Взбейте обе части сливок по отдельности в плотную массу, накройте и держите в холодильнике до использования. Намажьте половину бисквитов шоколадным кремом, сверху выложите взбитые сливки. Накройте второй половиной бисквитов, посыпьте сахарной пудрой, украсьте шоколадными завитками.
Для теста:
• 3 яйца
• 75 г светло-коричневого сахара
• 75 г муки
• 1 ст. л. какао-порошка (просеять)
• 25 г сливочного масла (растопить и остудить)
Для крема и украшения:
• 225 мл жирных сливок
• 1 ст. л. десертной шоколадной или ореховой пасты
• 2 ч. л. рома, коньяка или апельсинового ликера (дополнительно)
• сахарная пудра для посыпки
• шоколадные завитки
Утварь:
• противень с формочками на 12 булочек или 2 противня на 6 булочек
Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 190 °С. Поставьте большую чашу с яйцами и сахаром на водяную баню. Взбейте массу в пышный густой светлый крем. При поднятии венчика от него будет тянуться толстая змейка. Снимите с водяной бани и взбивайте еще пару минут, пока дно емкости не остынет.
2 Просейте сверху половину муки с какао и осторожно перемешайте. Введите половину растопленного остывшего масла, затем снова добавьте оставшуюся муку с какао, потом - остальное масло. Разложите тесто поровну в углубления на противне и выпекайте 12-15 минут, пока бисквиты не станут плотными на ощупь. Дайте остыть 5 минут, после чего переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
3 Для крема разделите сливки пополам. В одну часть подмешайте шоколадную или ореховую пасту с алкоголем. Взбейте обе части сливок по отдельности в плотную массу, накройте и держите в холодильнике до использования. Намажьте половину бисквитов шоколадным кремом, сверху выложите взбитые сливки. Накройте второй половиной бисквитов, посыпьте сахарной пудрой, украсьте шоколадными завитками.
Многослойные пирожные