Молдавский пирог "Малай"
(на форму 24-26 см)
- 2 стакана кукурузной муки
- 1 стакан с горкой пшеничной муки
- 2 стакана молока
- одно яйцо + один желток
- 4 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- пачка ванильного сахара
- сода на кончике ножа
- 4 столовые ложки сливочного масла,
- ½ столовой ложки растительного масла
1. Молоко поставить кипятиться. Кукурузную муку следует просеять. В просеянную муку добавить сахар, щепотку соли. Добавить кипящее молоко и тщательно перемешать. Массу накрыть тканью и оставить при комнатной температуре охлаждаться.
2. В слегка охлажденную массу постепенно всыпать просеянную пшеничную муку с небольшим количеством гашеной соды и ванильным сахаром. Сливочное масло растопить и влить в массу. Добавить одно яйцо и всё тщательно перемешать. Оставить тесто на 20-30 минут.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом, после чего в ней равномерно распределить тесто. Поверхность смазать желтком. Пирог следует запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
4. Во время запекания температуру можно постепенно снизить до 180. Такой пирог склонен к образованию трещин на поверхности, поэтому лучше за ним присматривать.
- 2 стакана кукурузной муки
- 1 стакан с горкой пшеничной муки
- 2 стакана молока
- одно яйцо + один желток
- 4 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- пачка ванильного сахара
- сода на кончике ножа
- 4 столовые ложки сливочного масла,
- ½ столовой ложки растительного масла
1. Молоко поставить кипятиться. Кукурузную муку следует просеять. В просеянную муку добавить сахар, щепотку соли. Добавить кипящее молоко и тщательно перемешать. Массу накрыть тканью и оставить при комнатной температуре охлаждаться.
2. В слегка охлажденную массу постепенно всыпать просеянную пшеничную муку с небольшим количеством гашеной соды и ванильным сахаром. Сливочное масло растопить и влить в массу. Добавить одно яйцо и всё тщательно перемешать. Оставить тесто на 20-30 минут.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом, после чего в ней равномерно распределить тесто. Поверхность смазать желтком. Пирог следует запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
4. Во время запекания температуру можно постепенно снизить до 180. Такой пирог склонен к образованию трещин на поверхности, поэтому лучше за ним присматривать.
Молдавский пирог "Малай"