Молочные коржики с ванилью
200 г сахара
1 яйцо
100 г сл. масла
400 г муки четверть ложки соды
110 мл молока
ваниль
1. Все продукты комнатной температуры. Для начала возьмите 110 мл молока, добавьте 200 г сахара, семена одного стручка ванили (по желанию) и сварите сироп.
2. Для этого надо просто при помешивании довести смесь до кипения и чуть поварить. Этот сироп охладите до комнатной температуры и влейте в размягченное масло (100 г), добавьте 1 яйцо.
3. Размешивайте энергично лопаткой или миксером, пока смесь не станет почти однородной (совсем однородной она не станет никогда, потому что в таком кол-ве жидкости масло будет всегда отсекаться).
4. Добавьте 400 г муки, просеянной с четвертью чайной ложки соды. Быстро замесите тесто. Кстати, соды здесь ровно столько, чтобы она не чувствовалась в готовом изделии, а коржики хорошо поднялись.
5. Раскатайте тесто (оно мягкое и очень приятное в обработке) до толщины 6-7 мм и круглой выемкой с зубчиками вырезайте коржики, перекладывая на пекарскую бумагу.
6. Смешайте 1 желток с одной чайной ложкой теплой воды и смажьте коржики. Если хотите посыпать маком или орехами, надо это делать сейчас. Пеките при 210С 12 минут.
7. Готовые коржики еще горячими посыпьте сахарной пудрой, можно и через трафарет.
1 яйцо
100 г сл. масла
400 г муки четверть ложки соды
110 мл молока
ваниль
1. Все продукты комнатной температуры. Для начала возьмите 110 мл молока, добавьте 200 г сахара, семена одного стручка ванили (по желанию) и сварите сироп.
2. Для этого надо просто при помешивании довести смесь до кипения и чуть поварить. Этот сироп охладите до комнатной температуры и влейте в размягченное масло (100 г), добавьте 1 яйцо.
3. Размешивайте энергично лопаткой или миксером, пока смесь не станет почти однородной (совсем однородной она не станет никогда, потому что в таком кол-ве жидкости масло будет всегда отсекаться).
4. Добавьте 400 г муки, просеянной с четвертью чайной ложки соды. Быстро замесите тесто. Кстати, соды здесь ровно столько, чтобы она не чувствовалась в готовом изделии, а коржики хорошо поднялись.
5. Раскатайте тесто (оно мягкое и очень приятное в обработке) до толщины 6-7 мм и круглой выемкой с зубчиками вырезайте коржики, перекладывая на пекарскую бумагу.
6. Смешайте 1 желток с одной чайной ложкой теплой воды и смажьте коржики. Если хотите посыпать маком или орехами, надо это делать сейчас. Пеките при 210С 12 минут.
7. Готовые коржики еще горячими посыпьте сахарной пудрой, можно и через трафарет.
Молочные коржики с ванилью