Молочно-виноградный кекс
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко — ¾ стакана
Желтое оливковое масло (для приготовления продуктов, подвергающихся термической обработке) — ¼ стакана
Яйца — 3 шт.
Сахар — ¾ стакана
Ванильный сахар — 1 пакетик
Натертая на мелкой терке цедра одного лайма
Мука — 2 стакана
Разрыхлитель теста — 1 пакетик
Для виноградной начинки:
Виноград — 300-400 г
Сахар — 2 ст.л.
Приготовление:
1. Хорошо промываем виноградины, предварительно оборвав их с веточки.
2. Ссыпаем промытый виноград в кастрюльку и засыпаем сахаром.
3. Заливаем холодной водой, ставим на огонь и даем закипеть. Оставляем кипеть на маленьком огне минут 10.
4. После того как виноград проварится, снимаем его с огня и шумовкой вынимаем из сиропа, выкладываем на тарелку и оставляем остывать.
5. Сироп потом можно использовать, к примеру, для приготовления лимонада. Тем временем, пока виноград остывает, начинаем готовить тесто для кекса. Смешиваем все жидкие ингредиенты.
6. Потом добавляем все сухие ингредиенты. Хорошо взбиваем миксером.
7. Добавляем натертую на терке цедру лайма. Она придаст кексу цитрусовые нотки.
8. Форму для запекания смазываем оливковым маслом и вливаем туда получившуюся смесь для кекса. Сверху выкладываем остывшие виноградины.
9. Ставим в разогретую до 1800 духовку и выпекаем минут 40. Готовность проверяем, как всегда зубочисткой – если проткнуть кекс посредине и зубочистка выйдет сухой, значит он готов. Приятного аппетита!
Молочно-виноградный кекс