Морковный торт с сыром Маскарпоне
Морковное тесто – это настоящая находка. Вообще-то морковка в нем совсем не чувствуется. И интереса ради вы даже можете играть в шарады со своими гостями: пусть угадывают, что там за секретный ингредиент такой. Все равно не угадают, зато отметят, что коржи невероятно мягкие, влажные, пряные. И очень необычного рыжего цвета!
Нам понадобится:
4 яйца
2 большие морковки
300 граммов сахара и столько же муки
1 стакан растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
По щепотке соды и соли
Пряности по вкусу
Для крема:
250 гр. сыра «Маскарпоне»
400 гр. жирной сметаны
Сахар по вкусу
1. Отдельно взбиваем масло с яйцами, отдельно смешиваем все сухие ингредиенты. Потом высыпаем их в масляно-яичную болтушку и быстро вымешиваем миксером. Последним этапом добавляем тертую на мелкой терке морковь. Вымешиваем еще раз. Перекладываем тесто в заранее смазанную сливочным маслом форму. На ее дно хорошо положить промасленный пергамент.
2. Корж печется довольно долго – около часа при 200 градусах. Он выходит очень толстым, так что при желании вы сможете разрезать его не на 2 части, как это сделала я, а на все 4.
3. Для крема хорошенько взобьем сыр со сметаной и сахаром. Сметану лучше брать жирную – 25% или даже 30. Можно дополнительно ее отвесить в марле, чтобы ушла лишняя влага. Да – в креме еще ванилин, очень к месту. Также торт только выиграет, если вы прослоите его свежими или консервированными фруктами и ягодами.
Морковный торт с сыром Маскарпоне