Мульти-зерновой хлеб на газированной воде
Продукты:
-Вода минеральная (газированная) 250 мл.
-мука пшеничная 240 г
-мука ржаная 130 г
-дрожжи свежие 10 г
-соль 1 ч. л.
-сахар 1 ст. л.
-семя льна 15 г
-зерно ржи 15 г
-зерно ячменя 15 г
-семена подсолнечника очищенные 20 г (в тесто)+60 г(на обкатку)
-сметана 1 ст. л.(20 г)
Приготовление:
Смолоть в кофемолке ржаные и ячменные зёрна. Смешать их с семенами льна, семечками и ржаной мукой.
Залить полученную смесь минеральной водой, добавить соль, сахар, сметану размешать.
Пшеничную муку растереть с дрожжами.
Половину пшеничной муки подмешать к тесту, получится чуть гуще, чем на оладьи. Накрыть и поставить тесто в тёплое место для подъёма.
Когда объём теста увеличится в 2-3 раза, подмесить оставшуюся муку, до получения мягкого теста, легко отстающего от стенок посуды.
Руками смазанными растительным маслом, разделить тесто на 4 колобка, обкатать каждый в семечках и поместить в форму вплотную друг к другу. Обкатывать довольно густо, при подъёме теста, семечки «разбегутся».
Накрыть, поставить в тёплое место, дать максимально подняться.
Духовку хорошо прогреть. Выпекать хлеб при 190-195* 40 мин.
Обязательно остудить хлеб!
-Вода минеральная (газированная) 250 мл.
-мука пшеничная 240 г
-мука ржаная 130 г
-дрожжи свежие 10 г
-соль 1 ч. л.
-сахар 1 ст. л.
-семя льна 15 г
-зерно ржи 15 г
-зерно ячменя 15 г
-семена подсолнечника очищенные 20 г (в тесто)+60 г(на обкатку)
-сметана 1 ст. л.(20 г)
Приготовление:
Смолоть в кофемолке ржаные и ячменные зёрна. Смешать их с семенами льна, семечками и ржаной мукой.
Залить полученную смесь минеральной водой, добавить соль, сахар, сметану размешать.
Пшеничную муку растереть с дрожжами.
Половину пшеничной муки подмешать к тесту, получится чуть гуще, чем на оладьи. Накрыть и поставить тесто в тёплое место для подъёма.
Когда объём теста увеличится в 2-3 раза, подмесить оставшуюся муку, до получения мягкого теста, легко отстающего от стенок посуды.
Руками смазанными растительным маслом, разделить тесто на 4 колобка, обкатать каждый в семечках и поместить в форму вплотную друг к другу. Обкатывать довольно густо, при подъёме теста, семечки «разбегутся».
Накрыть, поставить в тёплое место, дать максимально подняться.
Духовку хорошо прогреть. Выпекать хлеб при 190-195* 40 мин.
Обязательно остудить хлеб!
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде