Мультивитаминные кексы
Ингредиенты:
- 8 ст. ложек с горкой муки
- 4-5 ст. ложек сахара
- 2 яйца куриных
- 100 г масла сливочного
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты
-2 моркови
- 2 яблока
- 1 апельсин
- цедра с половинки лимона
Приготовление:
1. Сливочное масло достать заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Тем временем подготовить фрукты и овощи. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, и тоже натереть на крупной тёрке.
2. Апельсин разрезать на две части, очистить от кожуры и нарезать острым ножом на кусочки среднего размера. Если в апельсине попадаются косточки, то их необходимо обязательно вынуть. Слить сок, выделившийся из кусочков апельсина.
3. В глубокой миске взбить миксером яйца и сахар. У меня миксер сломан, поэтому «коллегам по несчастью» могу сказать, что можно заменить миксер «ручным венчиком». Затем добавить размягчившееся к этому моменту сливочное масло.
4. Приготовить разрыхлитель для теста в домашних условиях: соду смешать с лимонной кислотой в отдельной посуде в равных пропорциях. Затем получившийся разрыхлитель добавить в муку и тщательно перемещать для равномерного его распределения.
5. К яично-сахарно-масляной смеси добавить муку. После этого — подготовленные измельченные яблоки, морковь, апельсин и цедру лимона. Теперь достаточно всё перемешать ложкой. Перед выпечкой первой порции кексов форму для выпекания слегка смазать рафинированным растительным маслом. Заполнить форму тестом, немного не доходя до краев. Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до 190 С. Выпекать кексы примерно 40 минут.
Мультивитаминные кексы