Мягкий апельсиновый пирог
250 г рикотты
цедра 1 среднего апельсина, измельчить на крупной терке
150 г муки
3 яйца
170 г сахара
170 г размягченного сливочного масла
8 г разрыхлителя
3 ст. ложки Марсалы или Гран Марнье
100 гизюма
+ сахарная пудра для покрытия
1. Изюм сложить в в удобную чашку и залить Марсалой. Оставить на 1 час. У яиц отделить белки от желтков.
2. Приготовить тесто. Взбить сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать, добавить рикотту, желтки, апельсиновую цедру, марсалу с изюмом.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку.
Взбить белки до мягких пиков.
3. Аккуратно смешать тесто с белками. Движения - снизу вверх. Смазать форму сливочным маслом и выложить тесто.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 190°С примерно 40-50 минут. Проверьте, чтобы в середине торт пропекся. И не передержите его.
Вытащите из духовки. Достаньте из формы, остудите и посыпьте сахарной пудрой.
цедра 1 среднего апельсина, измельчить на крупной терке
150 г муки
3 яйца
170 г сахара
170 г размягченного сливочного масла
8 г разрыхлителя
3 ст. ложки Марсалы или Гран Марнье
100 гизюма
+ сахарная пудра для покрытия
1. Изюм сложить в в удобную чашку и залить Марсалой. Оставить на 1 час. У яиц отделить белки от желтков.
2. Приготовить тесто. Взбить сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать, добавить рикотту, желтки, апельсиновую цедру, марсалу с изюмом.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку.
Взбить белки до мягких пиков.
3. Аккуратно смешать тесто с белками. Движения - снизу вверх. Смазать форму сливочным маслом и выложить тесто.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 190°С примерно 40-50 минут. Проверьте, чтобы в середине торт пропекся. И не передержите его.
Вытащите из духовки. Достаньте из формы, остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Мягкий апельсиновый пирог