Мятный торт с киви и клубникой
Ингредиенты
Для бисквита:
4 яйца
1 стакан сахара
0,5 стакана муки
0,5 стакана крахмала
ванильный сахар по вкусу
Пучок мяты
Горсть кедровых орешков
Для начинки-крема:
Молоко 1 стак
500 мл.вершкив (33%)
Мятный сироп 150 мл.
Желатин пищевой 20-30 г.
Киви 5 шт.
Клубника 5-6 штучек
Желе "Киви"
Способ приготовления:
Готовим бисквит: Взбиваем яйца с сахаром, дольше, что бы появились пузыри. Это старый, проверенный способ - бисквит получается всегда!
Взбивать около 5-7 минут.
Затем вводим муку и крахмал, осторожно всыпаем и продолжаем взбивать, туда же добавляем целый пакетик ванильного сахара.
В блендере измельчаем мяту, весь пучок. Можно оставить несклько листочков для украшения.
В тесто засыпаем измельченный мяту и орешки.
Смазываем растительным маслом разъемную форму для запекания и выливаем туда бисквит. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов, Духовку не открывать.
Бисквит можно проверить зубочисткой на степень готовности.
Остывший бисквит разрезаем вдоль. Аккуратно!
Теперь готовим крем: Для начала заливаем желатин молоком, у нас - молоко с ванильным вкусом. Делаем половину нормы: Пол стакана молока на 1 ч.ложка желатина. Даем ему постоять, раствориться. Ставим на огонь, перемешиваем до полного растворения, не кипятим!
Пока остывает желатиновая смесь вливаем в 250 мл сливок, мятно сироп - около 3 ст. ложек.
Можно и больше, тогда и цвет яркий и вкус более мятный! Туда же вводим желатин.
На первый слой бисквита кладем порезанный на ломтики киви! Заливаем мятно-сливочной смесью и ставим в морозилку на 10-15 минут.
Теперь делаем тоже самое с другой частью желатина, молока, сливок и сиропа! Сразу сделать не получится, потому что сироп на торте не успеет остыть, а тот который просто в кастрюльке, схватится, поэтому делаем все в два этапа! На застывший слой выкладываем киви, и заливаем желатиново-мятной смесью.
Снова ставим в морозилку, ждем.
Заливаем желе кипятком, как написано на упаковке, даем немного остыть!
Пока режим киви и клубнику для верхнего слоя!
Укладываем фрукты на торт! Сначала киви, красиво и аккуратно!
Потом клубнику разрезанную на половинки!
Заливаем желе. Снова ставим в морозилку, буквально на 10 минут, чтобы схватилось! Затем перегружаем в холодильник, ждем пару часиков!
Наслаждаемся!
Мятный торт с киви и клубникой