Негр в пене (Улыбка негра)
2 яйца
0,5-1 стакан сахара(в зависимости от сладости варенья)
1 стакан черносмородинового варенья
2 стакана муки
1 стакан кефира
1 ст.л. соды
1 ст.л. жирной сметаны
по желанию: в тесто горсть изюма и 50-100 г грецких орехов для украшения торта
Для крема:
350-400 мл. сливок 33-35% жирности
пол стакана сахарной пудры
1.Кефир и сметану соединить и довести до комнатной темп-ры, добавить соду, тщательно перемешать и оставить на несколько минут. Взбить яйца с сахаром добела. В кефир добавить варенье, перемешать и влить эту смесь к яйцам. Просеять сверху муку и хорошо перемешать тесто до однородности.
2.Форму простелить пергаментом или смазать маслом, вылить в нее тесто. Запекать в разогретой до 200* духовке около 20 мин, затем снизить температуру до 180* и печь еще минут 20. Проверить корж на готовность деревянной палочкой – если она выходит и середины коржа сухой – он готов. Вынуть корж из духовки, охладить и вынуть из формы. Разрезать вдоль пополам.
3.Для крема взбить сливки и сахарную пудру до состояния пышной массы. Смазать корж кремом, собрать торт и смазать кремом сверху и по бокам, посыпать орехами, оставить в холодильнике на 6 и более часов.
Негр в пене (Улыбка негра)