Немецкий шоколадно-кокосовый торт
Коржи:
1 1/2 ст. сахара
1 1/2 ст. муки
1/2 ст.+ 1 ст. ложка какао-порошка
3/4 ч. л. разрыхлителя
3/4 ч. л. соды
3/4 ч. л. соли
3/4 стакана молока
150 г сливочного масла, растопить
1 яйцо
1 желток
3/4 ч. л. ванили
1/8 ч. л. миндальной эссенции (не обязательно)
3/4 стакакна кипятка
Крем:
200 г кокосовой стружки
1 стакан нарубленных грецких орехов
1 банка варёной сгущенки
Ванилин
Глазурь:
100 г сливочного масла
200-300 г тёмного шоколада
3 ст. л. светлого кукурузного сиропа (не обязательно, но с ним глазурь получается более "глянцевая")
Коржи:
Смешать в одной чашке сухие ингредиенты, в другой - все остальные, кроме кипятка.
Смешать миксером содержимое двух чашек (начать с низкой скорости, потом взбивать на высокой).
Снизить скорость до медленной и влить кипяток, продолжая взбивать, пока только-только не перемешается (тесто будет жидким).
Испечь 3 коржа при температуре 180. Корж печётся ок. 20-25 мин.
Готовность проверяем спичкой или деревянной зубочисткой.
Важно: Коржи печь отдельно, а не одним коржом - они достаточно хрупкие, резать будет проблематично.
Крем:
Обжаривать по отдельности кокосовую стружку и орехи, периодически помешивая. Это можно сделать в духовке при 160 гр. в течении 10-15 минут. Здесь следует быть осторожным, кокос так и норовит сгореть :girl_to_take_umbrage:
Смешать кокос, орехи, ваниль и сгущенку.
Глазурь:
Растопить масло, снять с огня, добавить школад и сироп, помешивая, пока масса не станет однородной.
Отлить 1 стакан глазури, поставить в холодильник на час, периодически помешивать.
Остальную глазурь оставляем при комнатной температуре.
Сборка:
Положить один корж на решётку, поставив под неё противень для стекающей глазури.
Намазать на корж половину крема.
Чтобы легче размазывалось, ложку или лопатку можно намочить водой.
Накрыть вторым коржом, намазать на него оставшийся крем.
Накрыть третьим коржом.
Бока и верх торта обмазать охлаждённой глазурью.
Слегка разогреть оставшуюся глазурь и равномерно вылить её на торт так, чтобы она покрывала и бока.
Чтобы глазурь равномерно распределилась по поверхности торта, решётку нужно осторожно потрясти.
Поставить тортик в холодильник.
Перед разрезанием торту нужно дать постоять при комнатной температуре, иначе трудно разрезать
Немецкий шоколадно-кокосовый торт