Неповторимый "Тёртый чизкейк"
Ингредиенты:
Тесто:
230 г муки
110 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. какао
2 ст.л. сахарной пубры
2 ст.л. молока
Начинка:
500 г сливочного сыра
2 яйца
150 г сахарной пубры
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. ванильного сахара
1 ст.л. цедры лимона
Приготовления:
1.Духовку нагрейте до t 175°C. Форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко.
2.Слепите из теста шарик и поставьте в морозильник на 1-2 часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания.
3.В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 мин.
4.В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания.
5. Смешайте белки с основной массой (сыр и т.д.).
6.Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке.
7.Не натертое тесто распределите по форме. Затем равномерно распределите сырную начинку.
8.Сверху закройте слоем натертого теста.
9.Выпекайте около 45-50 мин. Остудите и подавайте к столу.
Неповторимый "Тёртый чизкейк"