НЕЖНЫЕ ЛИМОННО-ГРЕЙПФРУТОВЫЕ МАФФИНЫ
Ингредиенты:
стакан 250 мл
- 2/3 стакана натурального яблочного пюре
- 1/3 стакана растительного масла без запаха
- 1/2 стакана мёда (сиропа топинамбура или стевии по вкусу)
- 4 яйца- отделить белки от желтков
- 2 стакана муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 стакана свежего лимонного сока (3-4 лимона)
- 1/4 стакана свежего грейпфрутового сока
- 2 ч.л. лимонной цедры
Приготовление:
Нагреть духовку до 190*С и смазать формы для маффинов.
Миксером хорошо взбить яблочное пюре, масло и мёд.
Добавить, продолжая взбивать, желтки- по одному.
В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем и солью.
Добавлять сухую смесь к яблочной, чередуя с соком лимона и грейпфрута, продолжая взбивать. Добавить цедру и хорошо перемешать миксером.
В отдельной миске взбить белки до крепких пиков и добавить к лимонно- грейпфрутовой массе в 3 приёма, аккуратно вымешивая ("загибая") лопаточкой, до однородной нежной массы.
Наполнить формочки на 3/4 и выпекать около 25-30 мин. Проверить готовность зубочисткой.
Остудить 5 мин в форме на решётке, вынуть из формы и полностью остудить на решётке.
Маффины получаются нежнейшими, с выявленным лимонным вкусом и цитрусовым ароматом. Неприторные. Хранятся в закрытом контейнере.
НЕЖНЫЕ ЛИМОННО-ГРЕЙПФРУТОВЫЕ МАФФИНЫ