Нежно-вкуснейшее пирожное с карамельным кремом
Ингредиенты
На 4 коржа:
- 500 г муки
- 250 г маргарина
- 150 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- ½ разрыхлителя (6 г)
- 3 ст.л. молока + 10 г дрожжей- дать подойти
КРЕМ:
- 200 г сахарной пудры
- 200 г масла
- 1 л молока
- 8-9 ст.л. муки
- 8-9 ст.л. сахара
Как приготовить
Готовилось дорогому брату на день рождения, с двойной порцией карамельного крема, так и напишу для Вас :)
Составим тесто, ставим подойти немного дрожжам в теплом молоке, главное, чтобы размочились. Сформируем в длинную колбаску- разделим на 4 части и даём отдохнуть 15 минут. Можно выпекать на маленьком размере протвени, тогда получится 5-6 листов и пироженное будет выше. На намазанном маргарином и посыпавшим мукой большом протвени выпечём 4 раскатанной скалкой коржа до светло-золотистого цвета одну за другим, приблизительно по 15 минут в подогретой духовке до 170-175 С. Коржи получаются хрупкие. Размер моего противеня 24Х40 см.
Пока остывают коржи, приготовим крем: муку вымешаем без комков, постепенно добавляя половину молока. Сахар на медленном огне карамеллизируем, следив за тем, чтобы не перегорело- вкус станет горьковатым. Когда приобрел красивый золотистый цвет, зальем оставшимся молоком и с терпением ждём, пока рассплавится карамель в горячем молоко. Когда расстаяло, постоянно мешая добавим мучную заправку и варим до загустения.
Когда остыло, соединим со взбитым миксером маслом и сахаром.
Намажем коржи кремом и даем смягчиться.
Окраины аккуратно обрежем и раздадим между топтающими членами семьи, пускай наслаждаются.
Подаем порезанными длинными кусками, посыпав сахарной пудрой.
Нежно-вкуснейшее пирожное с карамельным кремом