Новогодний шоколадный рулет
Приготовьте на Новый год вкуснейший шоколадный рулет. Если вы любите шоколад, то этот рулет будет самым настоящим наслаждением для вас. Используйте для рулета только шоколад с самым высоким содержанием какао!
Для приготовления рулета возьмите:
160 г черного шоколада
4 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
165 г сахарной пудры
75 г муки
1/2 ч. л. просеянного пекарского порошка
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
сахарная пудра
200 г черного измельченного шоколада
1/2 ст. сливок
Растопите 100 г шоколада. Распределите его с помощью металлической лопатки в застеленной пекарской бумагой форме для выпекания рулета (38 х 25 х 2,5). Дайте шоколаду остыть. Оставшийся шоколад растопите и отставьте.
Миксером взбейте яйца, ванилин и сахарную пудру в однородную массу. Аккуратно ложкой введите муку, пекарский порошок и соль. Перемешайте. Разведите в 2 ст. л. воды немного соли и добавьте в шоколад. Введите эту смесь в тесто. Готовое тесто перелейте в форму и разровняйте лопаткой. Выпекайте рулет 15 минут при температуре 200 градусов.
Выложите готовый лист теста на бумажное полотенце, присыпьте сахарной пудрой. Отделите от теста пекарскую бумагу и сразу же скатайте рулет. Дайте коржу остыть на решетке.
Приготовьте ганаш для рулета. Доведите до кипения сливки и положите в них шоколад, пока не растает. Тщательно все размешайте и поставьте ганаш до полного загустения в холодильник.
Разверните рулет и намажьте его ганашем. Закрутите рулет обратно. Готовый рулет переложите на сервировочную тарелку и полейте оставшимся ганашем. Придайте рулету при помощи вилки или лопатки сходство с бревном. Сверху украсьте рулет поломанным на кусочки шоколадом. Посыпьте сахарной пудрой и можете подавать к столу.
Новогодний шоколадный рулет