Новогодний торт «Полночь»
Продукты
Тесто:
яйца 12 шт.
сахар 2 стакана
мука 2 стакана
орех грецкий 1 стакан
какао 3 ч. ложки
Сироп:
сахар 0.5 стакана
вода 1 стакан
ром по вкусу
или коньяк по вкусу
Крем:
масло сливочное 350-400 г
молоко 1 стакан
яйца 1-2 шт.
сахар 1-1.5 стакана
мука (по желанию) 2 ст. ложки
какао 1-2 ст. ложки
ром по вкусу
или коньяк по вкусу
шаг №1 Для этого новогоднего торта понадобятся два вида бисквитного теста — светлое и темное.
шаг №2 Для светлого теста 6 яиц хорошо взбить со стаканом сахара. Понемногу добавить стакан муки, медленно и аккуратно перемешать ложкой.
шаг №3 Выложить тесто в смазанную форму со съемными бортами.
шаг №4 Выпекать бисквит в разогретой до 180-190 градусов духовке до золотистого цвета. Оставить бисквит остывать (желательно, на несколько часов).
шаг №5 Для темного теста так же взбить 6 яиц со стаканом сахара. Затем, аккуратно перемешивая, добавить просеянную муку с какао.
шаг №6 Понемногу всыпать слегка обжаренные на сковороде и измельченные грецкие орехи.
шаг №7 Выложить тесто с какао и орехами в смазанную форму.
шаг №8 Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке. Оставить бисквит остывать (желательно, на несколько часов).
шаг №9 Для торта понадобятся также два вида крема. Можно просто взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышной, воздушной массы и разделить на две части. В одну половину добавить какао, а во вторую - немного рома или коньяка. Можно приготовить заварной масляный крем (с добавлением муки в заварную часть крема или без муки).
шаг №10 Взбить яйцо с сахаром до однородности.
шаг №11 Вскипятить молоко и постоянно помешивая, влить кипящее молоко в яично-сахарную смесь.
шаг №12 На малом огне довести массу до кипения. Затем остудить, периодически помешивая.
шаг №13 Взбить сливочное масло до пышного состояния. Продолжая взбивать, понемногу подливать молочно-яичную смесь. Крем должен быть легким и пушистым.
шаг №14 Разделить крем на две части. В одну половину добавить немного коньяка, в другую - какао.
шаг №15 Каждый бисквит разрезать на два коржа. Пропитать их сахарным сиропом (или сиропом из варенья или компота). «Собрать» новогодний торт, выкладывая поочередно темные и светлые бисквиты и смазывая их кремом.
шаг №16 Темный корж смазывать белым кремом, светлый - кремом с какао.
шаг №17 Если коржи не одинакового диаметра, можно аккуратно выровнять края торта острым ножом.
шаг №18 Смазать торт сверху и с боков кремом. Украсить по желанию (например, посыпать торт бисквитной крошкой, орехами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом).
Цифры часов можно сделать из растопленного шоколада, а стрелки - кусочки шоколадной плитки. Украсить торт кремом с помощью кондитерского шприца.
Тесто:
яйца 12 шт.
сахар 2 стакана
мука 2 стакана
орех грецкий 1 стакан
какао 3 ч. ложки
Сироп:
сахар 0.5 стакана
вода 1 стакан
ром по вкусу
или коньяк по вкусу
Крем:
масло сливочное 350-400 г
молоко 1 стакан
яйца 1-2 шт.
сахар 1-1.5 стакана
мука (по желанию) 2 ст. ложки
какао 1-2 ст. ложки
ром по вкусу
или коньяк по вкусу
шаг №1 Для этого новогоднего торта понадобятся два вида бисквитного теста — светлое и темное.
шаг №2 Для светлого теста 6 яиц хорошо взбить со стаканом сахара. Понемногу добавить стакан муки, медленно и аккуратно перемешать ложкой.
шаг №3 Выложить тесто в смазанную форму со съемными бортами.
шаг №4 Выпекать бисквит в разогретой до 180-190 градусов духовке до золотистого цвета. Оставить бисквит остывать (желательно, на несколько часов).
шаг №5 Для темного теста так же взбить 6 яиц со стаканом сахара. Затем, аккуратно перемешивая, добавить просеянную муку с какао.
шаг №6 Понемногу всыпать слегка обжаренные на сковороде и измельченные грецкие орехи.
шаг №7 Выложить тесто с какао и орехами в смазанную форму.
шаг №8 Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке. Оставить бисквит остывать (желательно, на несколько часов).
шаг №9 Для торта понадобятся также два вида крема. Можно просто взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышной, воздушной массы и разделить на две части. В одну половину добавить какао, а во вторую - немного рома или коньяка. Можно приготовить заварной масляный крем (с добавлением муки в заварную часть крема или без муки).
шаг №10 Взбить яйцо с сахаром до однородности.
шаг №11 Вскипятить молоко и постоянно помешивая, влить кипящее молоко в яично-сахарную смесь.
шаг №12 На малом огне довести массу до кипения. Затем остудить, периодически помешивая.
шаг №13 Взбить сливочное масло до пышного состояния. Продолжая взбивать, понемногу подливать молочно-яичную смесь. Крем должен быть легким и пушистым.
шаг №14 Разделить крем на две части. В одну половину добавить немного коньяка, в другую - какао.
шаг №15 Каждый бисквит разрезать на два коржа. Пропитать их сахарным сиропом (или сиропом из варенья или компота). «Собрать» новогодний торт, выкладывая поочередно темные и светлые бисквиты и смазывая их кремом.
шаг №16 Темный корж смазывать белым кремом, светлый - кремом с какао.
шаг №17 Если коржи не одинакового диаметра, можно аккуратно выровнять края торта острым ножом.
шаг №18 Смазать торт сверху и с боков кремом. Украсить по желанию (например, посыпать торт бисквитной крошкой, орехами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом).
Цифры часов можно сделать из растопленного шоколада, а стрелки - кусочки шоколадной плитки. Украсить торт кремом с помощью кондитерского шприца.
Новогодний торт «Полночь»