Очень апельсиновый кекс с шоколадом
Стакан= 240 мл
150 г сливочного масла комнатной температуры
270 г ( 1+ 1/3 стакана) сахарного песка
2 столовые ложки апельсиновой цедры
4 больших яйца
1 ч. ложка ванильного экстракта
225 г (1 упаковка) кремчиз (сливочного сыра) "Филадельфия"
("Филадельфию" можно заменить на любой другой сливочный сыр)
280 г (2 стакана) муки
2 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
200 г горького 52-60% шоколада (мелко нарубить)
Форма 10*35
1. В первую очередь делаем то,что предаст кексу более красивый желто-оранжевый цвет и усилит апельсиновый вкус. А для этого надо заранее, хотя бы за 1 час до того, как вы будете печь кекс, смешать сахар со свеженатертой (снятой) апельсиновой цедрой (в течении часа пару раз перемешать) и получаем "оранжевый сахар".
2. Миксером, на небольшой скорости, смешать масло и сливочный сыр до однородного состояния. Добавить в массу "оранжевый" сахар и взбивать на средней скорости в течении 4-5 минут.
3. Добавить в массу яйца: добавляем по одному яйцу,т олько после того, как сливочная масса полностью "поглотит" яйцо добавить следующее, а затем по такому же принципу и остальные яйца.
Добавить ванильный экстракт.Перемешать.
Смешать вместе муку, разрыхлитель и соль.
4. Добавить мучную смесь в масляно-яичную и перемешать миксером( на низкой скорости) только до однородного состояния.
Добавить шоколад и еще пару раз перемешать (только до момента пока шоколад "вмешается" в тесто)
5. Форму для кекса смазать тонким слоем масла или застелить бумагой для выпечки. Выложить в нее тесто и поставить выпекаться в заранее нагретую духовку.
6. T 170 - 180 C. Выпекать кекс в течении 50-60 мин. или до момента пока зубочистка "выйдет из середины кекса практически чистая с несколькими налипшими крошками.
7. Чтобы верх кекса не пригорел минут через 35-40 после начала выпекания накройте кекс пищевой фольгой (блестящей стороной вниз)
Этот кекс очень важно не передержать и не пересушить кекс в духовке.
10.Вынуть кекс из духовки,дать ему остыть 5-7 минут,затем вынуть
кекс из формы на решетку и дать ему полностью остыть.
150 г сливочного масла комнатной температуры
270 г ( 1+ 1/3 стакана) сахарного песка
2 столовые ложки апельсиновой цедры
4 больших яйца
1 ч. ложка ванильного экстракта
225 г (1 упаковка) кремчиз (сливочного сыра) "Филадельфия"
("Филадельфию" можно заменить на любой другой сливочный сыр)
280 г (2 стакана) муки
2 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
200 г горького 52-60% шоколада (мелко нарубить)
Форма 10*35
1. В первую очередь делаем то,что предаст кексу более красивый желто-оранжевый цвет и усилит апельсиновый вкус. А для этого надо заранее, хотя бы за 1 час до того, как вы будете печь кекс, смешать сахар со свеженатертой (снятой) апельсиновой цедрой (в течении часа пару раз перемешать) и получаем "оранжевый сахар".
2. Миксером, на небольшой скорости, смешать масло и сливочный сыр до однородного состояния. Добавить в массу "оранжевый" сахар и взбивать на средней скорости в течении 4-5 минут.
3. Добавить в массу яйца: добавляем по одному яйцу,т олько после того, как сливочная масса полностью "поглотит" яйцо добавить следующее, а затем по такому же принципу и остальные яйца.
Добавить ванильный экстракт.Перемешать.
Смешать вместе муку, разрыхлитель и соль.
4. Добавить мучную смесь в масляно-яичную и перемешать миксером( на низкой скорости) только до однородного состояния.
Добавить шоколад и еще пару раз перемешать (только до момента пока шоколад "вмешается" в тесто)
5. Форму для кекса смазать тонким слоем масла или застелить бумагой для выпечки. Выложить в нее тесто и поставить выпекаться в заранее нагретую духовку.
6. T 170 - 180 C. Выпекать кекс в течении 50-60 мин. или до момента пока зубочистка "выйдет из середины кекса практически чистая с несколькими налипшими крошками.
7. Чтобы верх кекса не пригорел минут через 35-40 после начала выпекания накройте кекс пищевой фольгой (блестящей стороной вниз)
Этот кекс очень важно не передержать и не пересушить кекс в духовке.
10.Вынуть кекс из духовки,дать ему остыть 5-7 минут,затем вынуть
кекс из формы на решетку и дать ему полностью остыть.
Очень апельсиновый кекс с шоколадом