Оладьи из семги со шпинатом
Ингредиенты:
Семга охлажденная 300 г
Шпинат крупнолистовой 200 г
Картофель 3 шт
Сливки 30% 30 мл
Яйцо 1шт
Авокадо 1 шт
Огурец 1 шт
Красный лук 1 шт
Оливковое масло 50 мл
Соль
1. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне около 20 минут, до мягкости. Промойте шпинат и потушите на медленном огне на сковороде без масла в течение 5-7 минут, также до мягкости.
2. Очистите авокадо и разомните мякоть вилкой в пюре. Натрите на мелкой терке огурец и красный лук, добавьте к авокадо, регулируя количество лука на свой вкус, так как он добавляет остроту. Посолите и хорошо перемешайте, и огуречный гуакамоле готов. Можно также приготовить его в блендере или комбаине.
4. Срежьте семгу с кожи, мелко нарежьте филе, удаляя кости - это просто сделать, так как косточки в семге крупные и редкие. Разомните картофель в пюре, добавьте шпинат, семгу, сливки и яйцо. Хорошо перемешайте, посолите - получится "тесто" для оладьев.
5. Разогрейте масло на среднем огне, большой ложкой кладите тесто на сковороду. Через 2 минуты, переверните и жарьте еще 2-3 минуты. Если оладьи слишком быстро подрумяниваются, убавьте огонь. Подавайте оладьи с гуакамоле.
Сервировка и сопутствующие блюда
В качестве соуса к ним - летний освежающий гуакамоле из авокадо и огурца.
Оладьи из семги со шпинатом