ОЛАДУШКИ ИЗ РИСОВОЙ И НУТОВОЙ МУКИ
1. ИЗ НУТОВОЙ МУКИ
Ингредиенты на 2-3 порции:
• Газированная минеральная вода – 300 мл
• Нутовая мука – 130-150 гр.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сахар – 1-2 ст. л. (по вкусу)
• Растительное масло – 2-3 ст. л. в тесто + для выпечки
• Сода – ½ ч.л.
• Долька лимона - погасить соду
Приготовление:
1. Смешать половину газированной минеральной воды, муку, соль, сахар. Тщательно перемешать (венчиком, блендером или миксером). * Попробуйте по вкусу, может, нужно добавить еще соль или сахар.
2. Погасить соду, добавить к тесту. Тщательно перемешать.
3. Добавить растительное масло. Тщательно перемешать.
4. Добавить оставшуюся минеральную воду. Перемешать ложкой.
5. Оставить тесто постоять 10-15 минут.
6. Разогреть сковородку. Смазать чуть-чуть маслом. Сковородка должна быть хорошо разогрета. Выпекать лучше на минимальном или среднем огне. Сковородку смазывать маслом по необходимости. Переворачивать оладушки нужно, когда они пропеклись с одной стороны.
2. ИЗ РИСОВОЙ МУКИ
Ингредиенты на 1-2 порции:
• Вода – 200 мл.
• Рисовая мука (или также нутовая мука) – 70 гр.
• Соль – щепотка
• Сахар – 1 ст. л.
• Растительное масло или гхи – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Тщательно перемешать (миксером, блендером) воду, муку, соль, сахар и растительное масло.
2. Тесто оставить на 10-15 минут.
* Тесто из нутовой муки получается более плотным по консистенции. Тесто из рисовой муки жидкое.
3. Тщательно размешайте тесто, можно его даже заново взбить миксером или блендером.
4. Выпекаем с двух сторон, придерживаясь рекомендаций.
* Оладьи из рисовой муки выпекать сложнее. Выливать тесто нужно на сильно разогретую сковородку, чтобы они тут же схватывались жаром, а не растекались, но затем огонь надо сделать средним или минимальным. Перед тем как налить тесто на сковородку, тщательно помешайте тесто. Ложку подносите как можно ниже к сковородке. Если лить сверху, то тесто растекается, блинчик получается неровным. Если наливать низко над самой сковородкой, то оладушек получается ровнее, круглее. Масла много не нужно! Сковородка должна быть полусухая, не должно быть никаких «лужиц» из масла, буквально ¼ чайной ложки.
Ингредиенты на 2-3 порции:
• Газированная минеральная вода – 300 мл
• Нутовая мука – 130-150 гр.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сахар – 1-2 ст. л. (по вкусу)
• Растительное масло – 2-3 ст. л. в тесто + для выпечки
• Сода – ½ ч.л.
• Долька лимона - погасить соду
Приготовление:
1. Смешать половину газированной минеральной воды, муку, соль, сахар. Тщательно перемешать (венчиком, блендером или миксером). * Попробуйте по вкусу, может, нужно добавить еще соль или сахар.
2. Погасить соду, добавить к тесту. Тщательно перемешать.
3. Добавить растительное масло. Тщательно перемешать.
4. Добавить оставшуюся минеральную воду. Перемешать ложкой.
5. Оставить тесто постоять 10-15 минут.
6. Разогреть сковородку. Смазать чуть-чуть маслом. Сковородка должна быть хорошо разогрета. Выпекать лучше на минимальном или среднем огне. Сковородку смазывать маслом по необходимости. Переворачивать оладушки нужно, когда они пропеклись с одной стороны.
2. ИЗ РИСОВОЙ МУКИ
Ингредиенты на 1-2 порции:
• Вода – 200 мл.
• Рисовая мука (или также нутовая мука) – 70 гр.
• Соль – щепотка
• Сахар – 1 ст. л.
• Растительное масло или гхи – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Тщательно перемешать (миксером, блендером) воду, муку, соль, сахар и растительное масло.
2. Тесто оставить на 10-15 минут.
* Тесто из нутовой муки получается более плотным по консистенции. Тесто из рисовой муки жидкое.
3. Тщательно размешайте тесто, можно его даже заново взбить миксером или блендером.
4. Выпекаем с двух сторон, придерживаясь рекомендаций.
* Оладьи из рисовой муки выпекать сложнее. Выливать тесто нужно на сильно разогретую сковородку, чтобы они тут же схватывались жаром, а не растекались, но затем огонь надо сделать средним или минимальным. Перед тем как налить тесто на сковородку, тщательно помешайте тесто. Ложку подносите как можно ниже к сковородке. Если лить сверху, то тесто растекается, блинчик получается неровным. Если наливать низко над самой сковородкой, то оладушек получается ровнее, круглее. Масла много не нужно! Сковородка должна быть полусухая, не должно быть никаких «лужиц» из масла, буквально ¼ чайной ложки.
ОЛАДУШКИ ИЗ РИСОВОЙ И НУТОВОЙ МУКИ