Ооочень вкусный торт
За основу я взяла обычный торт «Черепаха» и немного его модернизировала.
Нам понадобится:
Для теста:
Яйцо – 18 шт.
Сахар – 450 гр.
Мука – 540 гр.
Разрыхлитель – 15 гр.
Какао
Пищевые красители
Для крема:
Сметана 20% – 1600 гр (4 стакана по 400 гр.)
Сахар – по вкусу
Масло сливочное – ½ пачки
Сгущенное молоко – ½ банки
Лимонный сок – 5 столовых ложек
Для глазури:
Шоколад – 1 плитка
Масло сливочное – 1 пачка
Сливки 10% – 20 граммов
Для украшения:
Киви – 3 шт
Итак, смешиваем яйца. Сахар, муку, разрыхлитель при помощи миксера.
Тесто делим на 6 частей.
Разводим в теплой воде красители:
Смешиваем красители с тестом. Добавляем красителя столько, сколько вам будет нужно. Чем насыщеннее вы хотите получить цвет теста – тем больше красителя вливаем. Я брала на каждую порцию теста примерно по 5 десертных ложек разведенного в воде красителя.
Для особо «правильных» скажу: не надо здесь фукать на тему «Красители – это же не натурально».
Во-первых, красители я покупаю с пометкой «Подходят для окрашивания кондитерских кремов, теста и напитков».
Во-вторых, я сама не сторонник яркой еды, но думаю, что от употребления такого торта раз в год ничего не случится.
В – третьих, красители из рецепта вообще можно исключить.
Кстати, красителей у меня было 4 цвета, одну часть теста я окрасила при помощи какао, а одну оставила без добавок.
Продолжим….
Тесто убираем на 10 минут в сторону. Готовим крем.
Смешиваем при помощи миксера сметану, сахар, лимонный сок, масло и сгущенку. Я взбиваю минут 10.
Крем готов, убираем его в холодильник, чтобы он стал не таким жидким.
Выпекаем «блинчики» для черепахи. По идее, нужно ложкой накладывать на противень тесто и выпекать «блинчики». Я попробовала, но поняла, что буду печь торт до ночи, т.к. теста у меня получилось много.
Поэтому я выстилала противень пекарской бумагой, наливала тесто тонким слоем и ставила противень в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 5, затем вынимала этот корж и разрезала на прямоугольники.
Приступаем к «сборке» торта.
6 «блинчиков» откладываем в сторону. Из них мы сделаем черепахе лапы, голову и хвост.
С остальными «блинчиками» поступаем следующим образом:
Обмакиваем каждый «блинчик» в сметанный крем и выкладываем горкой на подготовленную поверхность (у меня поднос).
Кремом, который останется, обливаем весь торт сверху и убираем в холодильник часа на 3, чтобы крем загустел и коржи пропитались.
По истечении 3-х часов готовим шоколадную глазурь.
Для этого растапливаем ½ пачки сливочного масла на оооочень медленном огне, выключаем огонь и в горячее масло добавляем плитку шоколада и 20 граммов сливок. Кто-то делает это на водяной бане, мне лень с ней возиться)))
Все тщательно перемешиваем. Даем остыть.
Кстати, сливки я брала в таких «пирамидках», в одной пирамидке как раз 20 граммов.
Достаем торт из холодильника и поливаем глазурью.
Затем комплектуем черепаху ногами, хвостом и головой и украшаем животное киви.
Та-дам! Торт готов. Но есть его можно будет только часов через 8 (это минимум). Нужно чтобы все бисквитные составляющие пропитались нежнейшим сметанным кремом.
У меня торт простоял в холодильнике сутки.
Приятного аппетита!
Нам понадобится:
Для теста:
Яйцо – 18 шт.
Сахар – 450 гр.
Мука – 540 гр.
Разрыхлитель – 15 гр.
Какао
Пищевые красители
Для крема:
Сметана 20% – 1600 гр (4 стакана по 400 гр.)
Сахар – по вкусу
Масло сливочное – ½ пачки
Сгущенное молоко – ½ банки
Лимонный сок – 5 столовых ложек
Для глазури:
Шоколад – 1 плитка
Масло сливочное – 1 пачка
Сливки 10% – 20 граммов
Для украшения:
Киви – 3 шт
Итак, смешиваем яйца. Сахар, муку, разрыхлитель при помощи миксера.
Тесто делим на 6 частей.
Разводим в теплой воде красители:
Смешиваем красители с тестом. Добавляем красителя столько, сколько вам будет нужно. Чем насыщеннее вы хотите получить цвет теста – тем больше красителя вливаем. Я брала на каждую порцию теста примерно по 5 десертных ложек разведенного в воде красителя.
Для особо «правильных» скажу: не надо здесь фукать на тему «Красители – это же не натурально».
Во-первых, красители я покупаю с пометкой «Подходят для окрашивания кондитерских кремов, теста и напитков».
Во-вторых, я сама не сторонник яркой еды, но думаю, что от употребления такого торта раз в год ничего не случится.
В – третьих, красители из рецепта вообще можно исключить.
Кстати, красителей у меня было 4 цвета, одну часть теста я окрасила при помощи какао, а одну оставила без добавок.
Продолжим….
Тесто убираем на 10 минут в сторону. Готовим крем.
Смешиваем при помощи миксера сметану, сахар, лимонный сок, масло и сгущенку. Я взбиваю минут 10.
Крем готов, убираем его в холодильник, чтобы он стал не таким жидким.
Выпекаем «блинчики» для черепахи. По идее, нужно ложкой накладывать на противень тесто и выпекать «блинчики». Я попробовала, но поняла, что буду печь торт до ночи, т.к. теста у меня получилось много.
Поэтому я выстилала противень пекарской бумагой, наливала тесто тонким слоем и ставила противень в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 5, затем вынимала этот корж и разрезала на прямоугольники.
Приступаем к «сборке» торта.
6 «блинчиков» откладываем в сторону. Из них мы сделаем черепахе лапы, голову и хвост.
С остальными «блинчиками» поступаем следующим образом:
Обмакиваем каждый «блинчик» в сметанный крем и выкладываем горкой на подготовленную поверхность (у меня поднос).
Кремом, который останется, обливаем весь торт сверху и убираем в холодильник часа на 3, чтобы крем загустел и коржи пропитались.
По истечении 3-х часов готовим шоколадную глазурь.
Для этого растапливаем ½ пачки сливочного масла на оооочень медленном огне, выключаем огонь и в горячее масло добавляем плитку шоколада и 20 граммов сливок. Кто-то делает это на водяной бане, мне лень с ней возиться)))
Все тщательно перемешиваем. Даем остыть.
Кстати, сливки я брала в таких «пирамидках», в одной пирамидке как раз 20 граммов.
Достаем торт из холодильника и поливаем глазурью.
Затем комплектуем черепаху ногами, хвостом и головой и украшаем животное киви.
Та-дам! Торт готов. Но есть его можно будет только часов через 8 (это минимум). Нужно чтобы все бисквитные составляющие пропитались нежнейшим сметанным кремом.
У меня торт простоял в холодильнике сутки.
Приятного аппетита!
Ооочень вкусный торт