Ореховые бискотти с шоколадом и корицей
на 30-35 штук
2 белка (от больших яиц)
1/3 ст. (65-70 г) сахара
1/4 ч.л. корицы
1/2 ст. (60 г) порубленного горького шоколада
1 ст. (100 г) молотого миндаля (я даже не очищала)
1 ст. (140 г) муки
1/2 ч.ложки разрыхлителя
Форма 6*30
1. Взбить белки в мягкую пену, постепенно добавить сахар и взбить до устойчивых "пиков".
2. Добавить корицу, муку, разрыхлитель, шоколад и молотый миндаль. Хорошо перемешать и ложкой (масса липкая) разложить тесто в слегка смазанную жиром форму (по всей длине формы).
3. Выпекать в разогретой до 175-180 гр. духовке 30 минут или пока "буханка" не станет слегка золотистой.
4. Вынуть из духовки, дать полностью остыть, накрыть форму фольгой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа (можно оставить на всю ночь)
5. Достать "буханку" из холодильника, нарезать очень острым ножом на тонкие (0.5 - 1 см) ломтики. Разложить на противне на бумаге для выпечки.
6. Выпекать 15 минут при 150 градусах.
Ореховые бискотти с шоколадом и корицей