Ореховый рулет
На 15 порций:
Для теста:
• 500 г муки
• 40 г дрожжей
• 225 мл молока
• 75 г сахара
• 1 яйцо
• 75 г размягченного сливочного масла
■ тертая цедра лимона на кончике ножа
• 1 щепотка соли Для начинки и украшения:
• 200 г молотого фундука
• 100 г молотого миндаля
• 50 г сахара
• 4 стол, ложки рома
• 1 яйцо
• 5 стол, ложек сахарной пудры
• 2 стол, ложки рубленого фундука
1 Муку просеять в миску горкой. Сделать углубление и раскрошить в него дрожжи. Добавить 4 стол, ложки теплого молока, 1 стол. ложку сахара и перемешать. Накрыть салфеткой и оставить на
15 мин. Затем добавить оставшиеся ингредиенты, тесто вымесить и дать подойти в течение 45 мин.
2 Духовку нагреть до 180°. Смешать молотый фундук, миндаль, сахар, ром и яйцо. Затем влить немного воды и размешивать до получения кремообразной массы. Тесто раскатать в пласт и промазать получившейся ореховой пастой. Свернуть рулетом. Выложить швом вниз на выстланный бумагой для выпекания противень и оставить на 15 мин подходить. Выпекать 40 мин. Сахарную пудру развести небольшим количеством воды, смазать сверху рулет и посыпать рубленым фундуком.
Ореховый рулет