Ореховый торт с меренгой
Тесто:
200 г муки
щепотка соли
150 г охлажденного сливочного масла
50 г сахара
2 желтка
50 мл холодной воды
Ореховая начинка:
200 г грецких орехов
60 г сахара
Меренга:
200 г яичных белков
300 г сахара
щепотка соли
1. Смешиваем в большой миске муку, сахар и соль. Добавялем порубленное на кусочки масло, желтки. Кончиками пальцев растираем ингредиенты до образования крупных хлопьев.
2. Вливаем воду. Замешиваем тесто. Помещаем тесто в пакт или заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 30 минут.
3. Орехи крупно рубим и смешиваем с сахаром. Тесто распределяем по дну смазанной маслом и присыпанной мукой формы. Сверху распределяем орехи с сахаром. Начинаем взбивать белки с солью на низкой скорости до образования пены. Постепенно добавляем сахар, увеличиваем скорость взбивания. Взбиваем белки до образования крепких пиков.
Распределяем белковую массу поверх орехового слоя:
4. Отправляем торт в разогретую до 140 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса снижаем температуру до 100 градусов и печем еще 30 минут. Оставляем торт в выключеной духовке до остывания.
200 г муки
щепотка соли
150 г охлажденного сливочного масла
50 г сахара
2 желтка
50 мл холодной воды
Ореховая начинка:
200 г грецких орехов
60 г сахара
Меренга:
200 г яичных белков
300 г сахара
щепотка соли
1. Смешиваем в большой миске муку, сахар и соль. Добавялем порубленное на кусочки масло, желтки. Кончиками пальцев растираем ингредиенты до образования крупных хлопьев.
2. Вливаем воду. Замешиваем тесто. Помещаем тесто в пакт или заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 30 минут.
3. Орехи крупно рубим и смешиваем с сахаром. Тесто распределяем по дну смазанной маслом и присыпанной мукой формы. Сверху распределяем орехи с сахаром. Начинаем взбивать белки с солью на низкой скорости до образования пены. Постепенно добавляем сахар, увеличиваем скорость взбивания. Взбиваем белки до образования крепких пиков.
Распределяем белковую массу поверх орехового слоя:
4. Отправляем торт в разогретую до 140 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса снижаем температуру до 100 градусов и печем еще 30 минут. Оставляем торт в выключеной духовке до остывания.
Ореховый торт с меренгой