Орехово-кофейный торт без выпечки (без муки, яиц, молока)
Для кремовой начинки:
- 3 замороженных банана, нарезанных кусочками
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (или ванилин)
- 200 г грецких орехов, вымоченных в течение 20 минут
- 50 мл воды
- 2 чашечки кофе-эспрессо
Для основы:
- 100 г грецких орехов
- 50 г фундука
- 100 г фиников (вынуть косточки, нарезать)
- 2 столовые ложки порошка какао
- 1 столовая ложка семян льна
- немного воды при необходимости
Для глазури:
- 50-75г грецких орехов, мелко нарезанных
- 50 г какао-масла (или сливочного)
- 2 чайных ложки порошка какао
- 1 чашечка эспрессо
- 1/2 чайной ложки порошка стевии (или мед или другой подсластитель)
Приготовление:
Основа: замочить орехи и финики на 20 минут. Воду слить. Смешать в блендере до консистенции густой пасты. Если блендер слабый - прокрутите на мясорубке. Добавьте какао и семена льна, если тесто очень густое - чуть воды. Тщательно вымесите руками. Застелите круглую разъемную форму для торта пищевой пленкой или фольгой. Выложите тесто на дно и равномерно распределите. Поставьте в холодильник.
Крем: Смешайте в блендере все ингредиенты для крема, в последнюю очередь добавьте бананы. Должен получиться густой сливочный крем. Выложите крем на основу и уберите в холодильник минимум на три часа.
Глазурь: растопите масло на водяной бане (или минимальном огне), вмешайте какао, кофе и стевию. Остудите минут 10. Аккуратно выньте торт из формы. Украсьте глазурью и посыпьте грецкими орехами. Уберите в холод еще на почаса. Умопомрачительный торт готов!!
Орехово-кофейный торт без выпечки (без муки, яиц, молока)