Ореховое кольцо
Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:2 часа +
Сложность: средне
Порций: 8
Что нужно:
просеянная мука 1,25 стакана
фундук 200 г
курага 150 г
сахар 100 г
молоко 0,5 л
растопленное сливочное масло6 ст. л.
яйца 4 шт.
картофельный крахмал 4 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
ванильный сахар 1 ч. л.
Для крема:
молоко 0,5 л
мука4 ст. л.
размягченное сливочное масло 200 г
желтки 4 шт.
ванильный сахар 1 ч. л.
Что делать:
Курагу залить кипятком и отставить на 1 ч. Фундук опустить на 2 мин. в горячую воду, затем очистить от кожицы. На сухой сковороде обжарить орехи до золотистого цвета, после чего измельчить в мелкую крошку.Яйца смешать с обычным и ванильным сахаром, молоком и 3 ст. л. сливочного масла. Добавить муку, крахмал и 5 ст. л. размолотых орехов. Взбить смесь миксером до получения однородного жидкого теста. Используя оставшееся сливочное масло, приготовить из теста блинчики.Форму в виде кольца застелить пленкой, сверху выложить блины внахлест так, чтобы свисали края.Для крема всыпать в сотейник муку, добавить сахар, ванильный сахар и желтки. Отдельно довести до кипения молоко с оставшимися молотыми орехами, готовить на маленьком огне 2 мин. Снять с огня и, энергично взбивая венчиком, тонкой струйкой влить в яично-мучную смесь. Поставить сотейник на огонь и, непрерывно взбивая, довести крем до загустения.Снять крем с огня, дать немного остыть и соединить со сливочным маслом и нарезанной на кусочки курагой. После чего дать остыть до комнатной температуры.Наполнить форму с блинами кремом, накрыть свисающими краями блинов и пленкой. Поставить в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей к столу перевернуть кольцо на сервировочное блюдо, удалить пленку. Можно посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом или какао.
Время приготовления:2 часа +
Сложность: средне
Порций: 8
Что нужно:
просеянная мука 1,25 стакана
фундук 200 г
курага 150 г
сахар 100 г
молоко 0,5 л
растопленное сливочное масло6 ст. л.
яйца 4 шт.
картофельный крахмал 4 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
ванильный сахар 1 ч. л.
Для крема:
молоко 0,5 л
мука4 ст. л.
размягченное сливочное масло 200 г
желтки 4 шт.
ванильный сахар 1 ч. л.
Что делать:
Курагу залить кипятком и отставить на 1 ч. Фундук опустить на 2 мин. в горячую воду, затем очистить от кожицы. На сухой сковороде обжарить орехи до золотистого цвета, после чего измельчить в мелкую крошку.Яйца смешать с обычным и ванильным сахаром, молоком и 3 ст. л. сливочного масла. Добавить муку, крахмал и 5 ст. л. размолотых орехов. Взбить смесь миксером до получения однородного жидкого теста. Используя оставшееся сливочное масло, приготовить из теста блинчики.Форму в виде кольца застелить пленкой, сверху выложить блины внахлест так, чтобы свисали края.Для крема всыпать в сотейник муку, добавить сахар, ванильный сахар и желтки. Отдельно довести до кипения молоко с оставшимися молотыми орехами, готовить на маленьком огне 2 мин. Снять с огня и, энергично взбивая венчиком, тонкой струйкой влить в яично-мучную смесь. Поставить сотейник на огонь и, непрерывно взбивая, довести крем до загустения.Снять крем с огня, дать немного остыть и соединить со сливочным маслом и нарезанной на кусочки курагой. После чего дать остыть до комнатной температуры.Наполнить форму с блинами кремом, накрыть свисающими краями блинов и пленкой. Поставить в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей к столу перевернуть кольцо на сервировочное блюдо, удалить пленку. Можно посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом или какао.
Ореховое кольцо