ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И МАСКАРПОНЕ
ИНГЕДИЕНТЫ:
- 1 лист слоенго теста,
- 2 килограмма клубники,
- 1 столовая ложка тертой цедры апельсина,
- 1 чайная ложка лимонного сока,
- 350 граммов маскарпоне,
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта,
- 1/3 стакана сахарной пудры,
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Раскайте слоеное тесто на лист 30*30 см. Сомните края. Вилкой, в нескольких местах, проткните дно формы. Остудите в течение 20 минут. Разогрейте духовку до 230С. Смажте сахарным сиропом тесто и поставьте в горячую духовку на 15 минут. Остудите.
2. Разрежте клубнику попалам и аккуратно смешайте с половиной апельсиновой цедры и сахаром в большой миске. Оставьте на 30 минут.
3. Смешайте сыр маскарпоне, сахарную пудру, оставшуюся апельсиновую цедру, лимонный сок и ванильный экстракт.
4. Слейте образовавшуюся в клубнике жидкость в отдельную кастрюльку и перемешайте с бальзамическим уксусом. Доведите до кипения и варите, пока жидкость не станет густой.
5. Собираем нашу конструкцию. На корж намажте сырный крем, на него выложите ягоды. Кистью нанесите клубничную смесь.
Открытый пирог с клубникой и маскарпоне готов.
ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И МАСКАРПОНЕ