Открытый пирог с помидорами
Ингредиенты:
Для теста:
Мука 250 г
Сливочное масло 125 г
Яйцо 1 шт.
Соль 3 г
Для начинки:
Помидоры черри 150 г
Цукини 250 г
Рикотта 100 г
Яйца 2 шт.
Молоко 100 мл
Пармезан 30 г
Мускатный орех 1 Щепотка
Базилик 3 веточки
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 20 мл
Тимьян 1 веточка
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Хорошо перемешать масло с мукой и солью, потом добавить яйцо и 2 столовые ложки воды. Вымесить и поставить на 1 час в холодильник.
2. Тесто раскатать и уложить на дно формы, наколоть вилкой в нескольких местах.
3. Из цукини удалить семена и натереть на крупной тёрке. Обжарить на оливковом масле 2 минуты, добавить соль, перец и рубленый чеснок. Остудить.
4. Рикотту перемешать с яйцами, молоком и тёртым пармезаном, добавить мускатный орех и чуть-чуть соли.
5. Нарезать базилик и перемешать с остывшим цукини, добавить 3—4 ложки крема из рикотты.
6. Выложить цукини на тесто. Сверху выложить рикотту. Украсить половинками черри, посыпать рубленым тимьяном.
7. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на 35—40 минут.
Для теста:
Мука 250 г
Сливочное масло 125 г
Яйцо 1 шт.
Соль 3 г
Для начинки:
Помидоры черри 150 г
Цукини 250 г
Рикотта 100 г
Яйца 2 шт.
Молоко 100 мл
Пармезан 30 г
Мускатный орех 1 Щепотка
Базилик 3 веточки
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 20 мл
Тимьян 1 веточка
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Хорошо перемешать масло с мукой и солью, потом добавить яйцо и 2 столовые ложки воды. Вымесить и поставить на 1 час в холодильник.
2. Тесто раскатать и уложить на дно формы, наколоть вилкой в нескольких местах.
3. Из цукини удалить семена и натереть на крупной тёрке. Обжарить на оливковом масле 2 минуты, добавить соль, перец и рубленый чеснок. Остудить.
4. Рикотту перемешать с яйцами, молоком и тёртым пармезаном, добавить мускатный орех и чуть-чуть соли.
5. Нарезать базилик и перемешать с остывшим цукини, добавить 3—4 ложки крема из рикотты.
6. Выложить цукини на тесто. Сверху выложить рикотту. Украсить половинками черри, посыпать рубленым тимьяном.
7. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на 35—40 минут.
Открытый пирог с помидорами