Овощная запеканка
Ингредиенты:
- 4 средних моркови, натереть
- 2 средних цуккини
- 2 средних летних желтых кабачка
- 2 столовых ложки сливочного масла
- 1 большой зубчик чеснока, выдавить
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/8 чайной ложки молотого перца
- 6 больших яиц
- 60 мл кефира
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 28 г муки
- маленький пучок свежего базилика, нарубить (2-3 столовых ложки)
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов. Блюдо для запекания застелите бумагой для выпечки и отставьте на время.
Морковь, цуккини и кабачки натрите не крупной терке.
В большой сковороде обжарьте лук на сливочном масле. Как только появится душистый запах чеснока, выкладывайте натертые овощи. Посолите (1/4 чайной ложки) и поперчите.
Готовьте среднем огне, периодически помешивая, до мягкого состояния (8-10 минут).
В это время смешайте остальную муку с остальной 1/4 чайной ложки соли и разрыхлителем. В большой миске взбейте яйца с кефиром, затем введите сухую смесь и перемешайте до однородной густой массы.
В конце добавьте приготовленные овощи и базилик. Переложите всю массу в приготовленную форму и выпекайте 40-45 минут. Достаньте запеканку из духовки и остудите около 10 минут.
Овощная запеканка