Овсяные оладушки на рикотте
Ингредиенты:
54 г овсянки быстрого приготовления (у меня это 2 пакетика)
60-70 г цельнозерновой муки (можете использовать и простую)
1 ч.л. разрыхлителя
120 г рикотты (или обезжиренного творога)
150 г обезжиренного йогурта
2 средних яйца
2-3 ст.л. оливкового масла extra-virgin
1 ч.л. ванильной эссенции
щепотка морской соли
оливковое масло для жарки
лимонный йогурт (обезжиренный йогурт+лимонная цедра+щепотка имбиря)
Приготовление:
1.Завариваем овсянку кипятком, тщательно перемешиваем.
В идеале использовать обычные грубые овсяные хлопья, так же заварить кипятком.
2.Взбиваем яйца со щепоткой морской соли.
3.Тщательно перемешиваем рикотту с йогуртом.
4.Добавляем в творожную смесь яйца и овсянку.
5.Соединяем муку с разрыхлителем и добавляем в смесь, очень тщательно перемешиваем6.Последний штрих - оливковое масло extra-virgin и ванильная эссенция.
7.Нагреваем сковороду на среднем огне, добавляем чуть-чуть масла.
8.Столовой ложкой черпаем тесто и выкладываем на сковороду.
9.Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Все под крышкой.
Периодически капаем чуть-чуть масла.
Готово!
Овсяные оладушки на рикотте