Овсяный кекс с апельсином, черносливом и имбирем
Состав:
цельные овсяные хлопья - 1 ст.
молотые овсяные хлопья - 1-1,5 ст.
кефир - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
мед - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
сода - 1,5 ч.л.
щепотка соли
ванилин
корица - 1 ч.л.
имбирь свежий (натереть на мелкой терке, ок. 2 ст.л.),
чернослив 100г
изюм - 100г
цедра 1 апельсина+ 2-3-ст.л.апельсинового сока.
Приготовление:
Цельные хлопья залить кефиром на час для разбухания.
К разбухшим хлопьям добавить яйцо, перемешать, затем мед, перемешать. Добавить соду, соль, пряности, раст.масло. Имбирь натереть на мелкой терке, добавить в тесто вместе с цедрой, соком и изюмом. Измельченные хлопья добавлять постепенно, тщательно размешивая тесто. Их может понадобиться стакан или чуть больше. Смотрите сами по консистенции теста, оно должно получиться довольно густым.
Выпекать в форме для кекса при 180С около часа, готовность проверять зубочисткой.
Овсяный кекс с апельсином, черносливом и имбирем