ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (ПО ГОСТУ СССР)
ИНГРЕДИЕНТЫ (в скобках на 10 печенюшек):
корица – 0,85 г (1 ч. л.)
соль – 5 г (1/2 ч. л.)
маргарин – 198 г (40 г) , можно сливочное масло
вода – 75-118 г (3 ст. л.)
ванилин – 0,85 г (1 ч. л.)
мука пшеничная – 397 г (98 г)
сода – 4 г (1/2 ч. л.)
мука овсяная – 170 г (42 г)
сахар – 295 г (50 г)
изюм – 20 г (1 ст. л.)
патока или варенье – 34 г (1 ч. л.)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• В емкость положить маргарин или сливочное масло, сахар-песок, корицу, ванилин, измельченный в блендере изюм. Смесь тщательно перемешать (растереть) в течение 5 минут.
• Затем добавить при непрерывном помешивании овсяную муку, горячую воду, нагретую до температуры 70-90°C, с растворенной в ней солью. Перемешивать в течение 2-4 минут. Можно добавить крошки печенья (не более 5% от массы муки).
• Добавить остальную воду, пшеничную муку, гашеную соду и другие ингредиенты. Замешивать тесто до получения однородной массы, но не более 6 минут.
• Раскатать тесто в пласт толщиной 9-11 мм и затем с помощью круглой выемки диаметром 38 мм вырезать круги.
• Если у вас тесто жидковато для раскатывания, используйте больше муки.
• Можно просто скатать шарики и приплюснуть их, проще и быстрее, но может не так красиво.
Выпекать 8-13 минут в разогретой до 180-240°C духовке.
• Приятного аппетита!!! :)
корица – 0,85 г (1 ч. л.)
соль – 5 г (1/2 ч. л.)
маргарин – 198 г (40 г) , можно сливочное масло
вода – 75-118 г (3 ст. л.)
ванилин – 0,85 г (1 ч. л.)
мука пшеничная – 397 г (98 г)
сода – 4 г (1/2 ч. л.)
мука овсяная – 170 г (42 г)
сахар – 295 г (50 г)
изюм – 20 г (1 ст. л.)
патока или варенье – 34 г (1 ч. л.)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• В емкость положить маргарин или сливочное масло, сахар-песок, корицу, ванилин, измельченный в блендере изюм. Смесь тщательно перемешать (растереть) в течение 5 минут.
• Затем добавить при непрерывном помешивании овсяную муку, горячую воду, нагретую до температуры 70-90°C, с растворенной в ней солью. Перемешивать в течение 2-4 минут. Можно добавить крошки печенья (не более 5% от массы муки).
• Добавить остальную воду, пшеничную муку, гашеную соду и другие ингредиенты. Замешивать тесто до получения однородной массы, но не более 6 минут.
• Раскатать тесто в пласт толщиной 9-11 мм и затем с помощью круглой выемки диаметром 38 мм вырезать круги.
• Если у вас тесто жидковато для раскатывания, используйте больше муки.
• Можно просто скатать шарики и приплюснуть их, проще и быстрее, но может не так красиво.
Выпекать 8-13 минут в разогретой до 180-240°C духовке.
• Приятного аппетита!!! :)
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (ПО ГОСТУ СССР)