ПАЛОЧКИ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Форма палочек, это как вариант подачи, вы можете сделать в форме обычных пирожков. Знаете что в них удивительное – на вкус и по консистенции они очень похожи на пирожки с печенью. Серьёзно! (Такая игра с вкусовыми рецепторами, может пригодиться начинающим вегетарианцам) Думаю изначально, наверное когда был голод, людям пришлось съесть пирожок с печенью и они воскликнули «Они похожи на чечевичные пирожки». Серьёзно!
• Чечевица зелёная — 1 стак.
• Вода — 2,5 стак.
• Слоёное бездрожжевое тесто — 250 г.
• Имбирь (для варки чечевицы 2 см.)
• Чёрный перец
• Майоран
• Тимьян
• Масло гхи или сливочное
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Тесто может быть и дрожжевое на закваске, сегодня я взяла слоёное бездрожжевое.
2. Чечевицу промыть залить водой, в которую добавить соль и 2 см нарезанного имбиря.
3. Варим на медленном огне под крышкой минут 15-20.
4. Готовую чечевицу измельчаем вместе с оставшийся жидкостью, имбирём, травами и чёрным перцем погруженым блендером или пропускаем через мясорубку.
5. Обратите внимание, чтоб чечевица не была сухой и не была жидкой, нужна очень пластичная консистенция, чтоб держала форму, но не была сухой. Формируем из измельчённой чечевицы колбаски.
6. Тесто раскатать в тонкий пласт и порезать на квадраты, по размеру подходящие, чтоб обернуть чечевичную колбаску один раз. (Замечу, если у вас есть дети, они с радостью вам помогут. А вам не придётся переживать за их пальцы, которые они постоянно облизывают).
7. Ставим в духовку при 170 градусов.
8. Через 20 минут наши чечевичные палочки готовы. Обильно смажем их сливочным маслом или маслом ги.
Эти пирожки можно не только есть в обед, как основное блюдо, но и взять с собой на работу и дать ребёнку в школу, положив в ланч бокс с парочкой овощей и бутылочкой ласси или просто кефира.
Приятного аппетита!
ПАЛОЧКИ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ