ПАНФОРТЕ - МЕДОВО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ
Панфорте — это медово-ореховый торт, коврижка, пряник. Его традиционно пекут в Италии на рождество и аромат сухофруктов, с орехами, медом, гвоздикой и корицей доносится из каждого дома. Есть легенда, что впервые этот десерт изобрели монахи — в XIII столетии! А затем панфорте попал на столы коронованных особ. Вобщем, это ароматно, сладко и не сложно! Есть сотни вариаций рецептов на тему панфорте, и это — одна из них
Ингредиенты
450 гр -бланшированный миндаль
2 ст. л. -какао-порошок
180 гр -курага
180 гр -лесной орех
400 гр -мед
1/2 ч. л.-молотая гвоздика
2 ч. л. -молотая корица
1 стакан-мука
450 гр -сахар-сахарная пудра для присыпки
90 гр -сливочное масло
1 ч. л. -соль
150 гр -сушеный инжир
350 гр -цукаты из апельсиновой корки
Приготовление
Измельчите сухофрукты и орехи.
Смешайте муку, соль и специи в большой миске.
Добавьте эту сухую смесь к орешкам и сухофруктам.
Тщательно перемешайте.
В отдельной миске перемешайте сахар, мед, сливочное масло. Доведите до кипения на медленном огне.
Вылейте горячую смесь в орехи и муку.
Перемешать и выложить в подготовленную форму для выпечки. Выпекать примерно 30 минут при температуре 160 градусов. Панфорте должен закипеть.
Теперь эту смесь оставьте настояться. В идеале, такая заготовка может стоять до нескольких дней в холодильнике. Минимум - несколько часов.
Готовый панфорте нарезайте не толстыми кусками и посыпайте сахарной пудрой.
ПАНФОРТЕ - МЕДОВО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ