Печенье "Улиточки" с яблочным повидлом и кокосом
Мука - 150г
Разрыхлитель - 1ч.л.
Желток яйца - 1шт.
Сметана - 60г
Слив. масло - 45г
Для начинки:
Яблочное повидло - 4-5ст.л.(+/-)
Кокосовая стружка - 1-2ст.л.
В широкую миску просеять муку и разрыхлитель, добавить сливочное масло, порезанное на кубики - перетереть руками до состояния крошки. Муку собрать горочкой, в серединке сделать углубление, положить сметану и желток - тщательно перемешать, пока тесто не начнет собираться, выложить его на рабочую поверхность и быстро замесить однородное тесто(не больше минуты - долго вымешивать не надо для того, чтобы структура печенья была нежной, рассыпчатой ), завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник на 10-15минут.
Затем тесто достать и на рабочей поверхности, припыленной мукой, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3мм (по размерам у меня получился 20Х50см). Всю поверхность теста смазать повидлом(но не очень густо!), посыпать кокосовой стружкой. Аккуратно свернуть один край рулетиком до середины пласта и так же противоположный край - получается рулет - улитка. Рулет разрезать на части по 3-4см, места срезов обмакнуть в муку. Печенье выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке - 25-30минут. Готовое печенье выложить на решетку или блюдо и полностью охладить, затем посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Разрыхлитель - 1ч.л.
Желток яйца - 1шт.
Сметана - 60г
Слив. масло - 45г
Для начинки:
Яблочное повидло - 4-5ст.л.(+/-)
Кокосовая стружка - 1-2ст.л.
В широкую миску просеять муку и разрыхлитель, добавить сливочное масло, порезанное на кубики - перетереть руками до состояния крошки. Муку собрать горочкой, в серединке сделать углубление, положить сметану и желток - тщательно перемешать, пока тесто не начнет собираться, выложить его на рабочую поверхность и быстро замесить однородное тесто(не больше минуты - долго вымешивать не надо для того, чтобы структура печенья была нежной, рассыпчатой ), завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник на 10-15минут.
Затем тесто достать и на рабочей поверхности, припыленной мукой, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3мм (по размерам у меня получился 20Х50см). Всю поверхность теста смазать повидлом(но не очень густо!), посыпать кокосовой стружкой. Аккуратно свернуть один край рулетиком до середины пласта и так же противоположный край - получается рулет - улитка. Рулет разрезать на части по 3-4см, места срезов обмакнуть в муку. Печенье выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке - 25-30минут. Готовое печенье выложить на решетку или блюдо и полностью охладить, затем посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Печенье "Улиточки" с яблочным повидлом и кокосом