Пицца с томатами и сервелатом
Уже давно я использую для пиццы только это тесто, необыкновенно приятное в работе и лёгкое в выпечке. Много лет я добивалась такого результата, чтобы пицца получалась как в ресторане – тонкая, вкусная, настоящая. Мне хотелось уйти от толстых пирогов, утопающих в начинке и именующихся домашней пиццей. И теперь без ложной скромности могу сказать, что я умею готовить тонкую пиццу!
Рецепт:
► Мука пшеничная 250 г
► Минеральная вода 100 мл
► Сахар-песок 5 г
► Соль ½ ч.л.
► Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
► Томатная паста 60 г
► Оливковое масло холодного отжима 30 мл
► Орегано 1 ч.л.
► Сыр «Эмменталь» 50 г
► Колбаса сырокопченая 30 г
► Помидоры Черри 30 г
► Оливки без косточки 20 г
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мука пшеничная 200 г
● Минеральная вода 100 мл
● Сахар-песок 5 г
● Соль 0.5 ч.л.
● Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
В 100 мл тёплой воды растворить половину чайной ложки без горки сахара, щепотку соли и одну чайную ложку сухих дрожжей просеять туда 200 граммов муки и вымесить некрутое тесто.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мука пшеничная 50 г
Поставить на час подходить в тёплое место. Потом обмять, немного помесить... Добавить немного муки, столько сколько потребуется для вымешивания, по опыту это около пары столовых ложек.
..и разделить тесто на две части, можно делать две пиццы, а можно заморозить вторую половину для следующего раза.
Раскатать толщиной меньше сантиметра, выложить на застеленный пергаментом противень или решётку.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Томатная паста 60 г
● Оливковое масло холодного отжима 30 мл
● Орегано 1 ч.л.
Промазать лепёшку соусом из 2 столовых ложек томатной пасты+2 столовых ложки оливкового масла+1 чайная ложка орегано (или просто вкусным кетчупом, никакого майонеза!!!).
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сыр «Эмменталь» 50 г
● Колбаса сырокопченая 30 г
● Помидоры Черри 30 г
● Оливки без косточки 20 г
Посыпать натёртым сыром ( любым ). На сыр разложить начинку по желанию. Но её не должно быть много, это важно(!), иначе лепёшка будет мокрая и не пропечётся, мы готовим пиццу, а не пирог! У меня сервелат, помидорки черри и зелёные оливки.
Выпекать в духовке разогретой до 275 градусов (это мой максимум) 4-6 минут.
Пицца с томатами и сервелатом