Пикантные булочки-узелки к супам
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки,
- 250 г теплой воды,
- 7 г сухих дрожжей (2 ч. л.),
- 3 ст. л. растительного масла,
- 2 ч. л. сахара,
- 2 ч. л. соли.
Смесь для обваливания испеченных булочек:
- рубленная зелень петрушки,
- 2-3 мелкопорезанных зубчика чеснока,
- 70-100 г растительного масла,
- 1 ст. л. сухой приправы "аджика".
Приготовление:
Замесить эластичное тесто, выложить в миску, смазать сверху растительным маслом, накрыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут.
Разделить тесто на 32 части.
Каждую часть раскатать в жгутик, завязать узелком и выложить на противень.
Дать расстояться 10-15 минут.
Перед выпечкой булочки можно слегка смазать разболтанным яйцом или желтком.
Выпекать в разогретой до 200 гр. С духовке 15 минут до золотистого цвета.
Пока булочки пекутся, приготовить смесь для обваливания. Налить в миску 70-100 г растительного масла, смешать с сухой приправой, рубленой зеленью, очень мелко нарезанным чесноком. Можно посолить по вкусу.
Горячие булочки "искупать" в миске со смесью и выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
После пропитки в смеси у булочек получается очень вкусная и ароматная корочка.
Булочки сразу после обваливания горячими подать к столу.
ПРИМЕЧАНИЕ. Неиспользованную часть теста можно завернуть в пленку и убрать в морозилку до завтра. Затем тесто разморозить, дать ему немного подойти и печь свежие булочки к обеду.
Пикантные булочки-узелки к супам