Пикантный яблочный галет
Ингредиенты:
Тесто (для пирога, для сладкой выпечки) 300 г;
Сахар (мелкий) 1/3 ст;
Яблоко 1 кг;
Лимонный сок 1/2 шт;
Имбирь молотый 1 ч.л.;
Корица (молотая) 1 ч.л.;
Ром 1 ст.л.;
Вода 1/4 ст;
Приготовление:
1.Время приготовления - 2 часа 40 минут
2.Приготовьте тесто по основному рецепту для сладкой выпечки, добавляя вместе с сахаром 1 ч.л. молотой корицы. Положите в холодильник как минимум на час.
В глубокую миску налейте 1,5 л. воды и выдавите сок из половины лимона. В эту жидкость будете складывать очищенные яблоки. Подкисленная вода препятствует потемнению.
Яблоки помойте и почистите. Кожуру не выбрасывайте, половину из них оставьте для приготовления сиропа для смазывания.
С яблок вырежьте середину и порежьте пластинками. Сразу же по ходу разделки кладите их в подкисленную воду.
Разогрейте духовку до 180°С. Яблоки отцедите, переложите на кухонное полотенце и просушите, убирая лишнюю влагу.
Переложите в чистую миску, добавьте корицу, имбирь, сахар и ром. Хорошо перемешайте.
Тесто раскатайте не очень тонко на присыпанной мукой рабочей поверхности и переложите на противень. (Ни смазывать, ни присыпать противень ничем не надо).
3.В середину теста аккуратно выложите начинку, распределяя равномерно яблоки, оставляя край теста свободным (около 8 сантиметров).
Края заверните и посыпьте сахаром (1 ст.л.). Вставьте в разогретую духовку и запекайте 40-50 мин.
Яблоки должны размякнуть, а их сок побулькивать. Тесто должно полностью пропечься.
Пока галет печется, приготовьте сироп для смазывания яблок.
В небольшую кастрюльку положите сахар, половину яблочной кожуры и ¼ стакана воды.
Доведите до кипения и варите на медленном огне, постоянно помешивая, 2 минуты. Отставьте в сторону и дайте немного остыть.
4.Смажьте яблоки сиропом и наслаждайтесь!
Пикантный яблочный галет