Пикантный кугельхопф
Ингредиенты:
- 3-3,5 стакана муки
- 2 чайных ложки дрожжей
- 1 чайная ложка соли (по вкусу)
- 75 г сливочного масла комнатной температуры
- 3/4 стакана молока
- 2 яйца
- 1 чайная ложка растительного масла
- 50 г зеленого болгарского перца
- 50 г помидоров, нарезать мелко
- 150 г мелко нарезанного лука
- 50-60 г нарезанного сыра (чеддер)
- 50 г мелко нарубленных грецких орехов
- 1,5 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
Приготовление:
В кухонном комбайне взбейте муку (3 стакана), дрожжи и соль. Затем забросьте туда масло и снова взбейте. Постепенно влейте молоко, добавьте яйца. Если тесто скрепляется не достаточно, добавьте еще муки. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного прилипать к рукам. Переложите его в смазанную маслом миску, закройте полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься. На это может уйти 1,5-2,5 часа.
В это время нагрейте 1/2 чайной ложки масла на сковороде и обжарьте на нем нарезанные перец и помидоры. Посолите и обжаривайте до хрустящей корочки. Снимите с огня. В той же сковороде на остальном масле обжарьте подсоленный лук до золотисто-коричневого состояния. Затем смешайте его с овощами.
Форму для кекса смажьте сливочным маслом (особенно в центре). На самое дно выложите немного орехов.
Из поднявшегося теста выпустите воздух. Растяните его на рабочей поверхности. По всей поверхности теста разложите начинку: обжаренные овощи, нарезанный сыр, орехи, черный перец и тимьян. Затем скрутите и поразминайте тесто, чтобы вся начинка перемешалась и распределилась по пирогу. Затем скрутите из теста "бревно" и поместите его в приготовленную форму, соединив концы. Закройте форму полотенцем и оставьте еще примерно на час подниматься в теплом месте.
Выпекайте кугельхопф при 200C (400F) в разогретой духовке 35-40 минут до золотисто-коричневой корочки.
Достаньте пирог их формы, полностью остудите на решетке. Нарезайте и подавайте.
Пикантный кугельхопф