Пирог "Груши в шоколадном бисквите".
Груши - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Вода - 2 ст.ложки.
Сахар - 75 г.
Ванилин - 1 пакетик.
Мука - 200 г.
Какао - 25 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.ложка.
Соль - щепотка.
Шоколадная глазурь:
Черный шоколад - 100 г.
Масло сливочное - 20 г.
Сливки 30% - 2 ст.ложки.
Способ приготовления
Шаг 1 Груши помыть, очистить, разрезать каждую на 4 части, удалив сердцевинки. Сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 2 Просеять муку с какао и разрыхлителем.
Шаг 3 Отделить яичные белки от желтков. Белок взбить с солью в крепкую пену.
Шаг 4 В желток добавить сахар, ванилин, влить 2 ст. ложки воды и взбить до растворения сахара и образования белой пены.
Шаг 5 Аккуратно, круговыми движениями ввести белки в желтковую массу. Постепенно всыпать муку с какао, перемешивая также круговыми движениями.
Шаг 6 Вылить половину теста в силиконовую форму (диам. 20—22 см) выложить четвертинки груш по кругу и залить оставшимся тестом.
Шаг 7 Выпекать в разогретой до t 180 °С духовке в течение примерно 40 минут.
Шаг 8 Глазурь: Масло и шоколад мелко нарезать, смешать в кастрюле со сливками и растопить на слабом огне, время от времени помешивая. Затем немного остудить. Как только масса начнёт густеть, мешать её до тех пор, пока она не будет пригодна для намазывания.
Шаг 9 Готовый бисквит покрыть ещё тёплой шоколадной глазурью, украсить фигурками из белого шоколада.
Яйца - 3 шт.
Вода - 2 ст.ложки.
Сахар - 75 г.
Ванилин - 1 пакетик.
Мука - 200 г.
Какао - 25 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.ложка.
Соль - щепотка.
Шоколадная глазурь:
Черный шоколад - 100 г.
Масло сливочное - 20 г.
Сливки 30% - 2 ст.ложки.
Способ приготовления
Шаг 1 Груши помыть, очистить, разрезать каждую на 4 части, удалив сердцевинки. Сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 2 Просеять муку с какао и разрыхлителем.
Шаг 3 Отделить яичные белки от желтков. Белок взбить с солью в крепкую пену.
Шаг 4 В желток добавить сахар, ванилин, влить 2 ст. ложки воды и взбить до растворения сахара и образования белой пены.
Шаг 5 Аккуратно, круговыми движениями ввести белки в желтковую массу. Постепенно всыпать муку с какао, перемешивая также круговыми движениями.
Шаг 6 Вылить половину теста в силиконовую форму (диам. 20—22 см) выложить четвертинки груш по кругу и залить оставшимся тестом.
Шаг 7 Выпекать в разогретой до t 180 °С духовке в течение примерно 40 минут.
Шаг 8 Глазурь: Масло и шоколад мелко нарезать, смешать в кастрюле со сливками и растопить на слабом огне, время от времени помешивая. Затем немного остудить. Как только масса начнёт густеть, мешать её до тех пор, пока она не будет пригодна для намазывания.
Шаг 9 Готовый бисквит покрыть ещё тёплой шоколадной глазурью, украсить фигурками из белого шоколада.
Пирог "Груши в шоколадном бисквите".