ПИРОГ "РАТАТУЙ"
Тесто:
• 2 чашки муки
• ½ ч.л. соли
• 1 стакан холодного сливочного масла
• ¼ ст. холодной воды
Начинка:
• 200 гр. Помидоров черри, разрезанных на половинки
• 1 большой болгарский перец
• 1 средний баклажан, порезанный на кубики 2 см.
• 1 средний кабачок, нарезанный кубиками
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль по вкусу
• И немного сыра:
• ¼ стакана тертого сыра твердого
• 1 стакан свежего козьего сыра
• 1 ст.л. порезанной мяты
КАК ГОТОВИТЬ?
Тесто:
1.Смешиваем муку и соль. Добавляем сливочное масло, как следует проминаем руками, либо в кухонном комбайне. Должна получится хорошая крошка. Добавляем холодную воду, месим до тех пор, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.
2.Разделите тесто пополам.
Заверните каждую часть в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1 час, лучше всего – на пару дней.
Перед раскатыванием теста вытащите его за 40 минут из холодильника.
Начинка:
3.Разогрейте духовку до 200 градусов. На листе или каком-то котелке для выпечки смешайте помидоры, порезанный болгарский перец, баклажаны, кабачки, оливковое масло и ½ ч.л. соли. Поместите в духовку на 40-50 минут.
Смазка:
Для того, чтобы пирог был румяный, его можно смазать молоком, сливками или кефиром.
Пирог:
4.Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в круг примерно 30 см. Посыпьте тесто тонким слоем тертого твердого сыра, оставляя 4-5 см. по краю. Поместите половину начинки и половину козьего сыра, также оставляя края незатронутыми. Посыпьте мятой. Загните края к середине (результат отлично видно на фото). Смажьте пирог сверху протиркой из молока или кефира и посыпьте твердым сыром.
Выпекайте от 30 до 40 минут при 200С. Пока выпекается, приготовьте второй пирог из второго куска теста.
Приятного аппетита!
• 2 чашки муки
• ½ ч.л. соли
• 1 стакан холодного сливочного масла
• ¼ ст. холодной воды
Начинка:
• 200 гр. Помидоров черри, разрезанных на половинки
• 1 большой болгарский перец
• 1 средний баклажан, порезанный на кубики 2 см.
• 1 средний кабачок, нарезанный кубиками
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль по вкусу
• И немного сыра:
• ¼ стакана тертого сыра твердого
• 1 стакан свежего козьего сыра
• 1 ст.л. порезанной мяты
КАК ГОТОВИТЬ?
Тесто:
1.Смешиваем муку и соль. Добавляем сливочное масло, как следует проминаем руками, либо в кухонном комбайне. Должна получится хорошая крошка. Добавляем холодную воду, месим до тех пор, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.
2.Разделите тесто пополам.
Заверните каждую часть в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1 час, лучше всего – на пару дней.
Перед раскатыванием теста вытащите его за 40 минут из холодильника.
Начинка:
3.Разогрейте духовку до 200 градусов. На листе или каком-то котелке для выпечки смешайте помидоры, порезанный болгарский перец, баклажаны, кабачки, оливковое масло и ½ ч.л. соли. Поместите в духовку на 40-50 минут.
Смазка:
Для того, чтобы пирог был румяный, его можно смазать молоком, сливками или кефиром.
Пирог:
4.Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в круг примерно 30 см. Посыпьте тесто тонким слоем тертого твердого сыра, оставляя 4-5 см. по краю. Поместите половину начинки и половину козьего сыра, также оставляя края незатронутыми. Посыпьте мятой. Загните края к середине (результат отлично видно на фото). Смажьте пирог сверху протиркой из молока или кефира и посыпьте твердым сыром.
Выпекайте от 30 до 40 минут при 200С. Пока выпекается, приготовьте второй пирог из второго куска теста.
Приятного аппетита!
ПИРОГ "РАТАТУЙ"