Пирог с абрикосами и карамелью
Для теста :
200 грамм сливочного масла
3 стакана муки ( стакан 250 мл )
70 мл кефира
50 грамм сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванилина
Для начинка :
400 грамм абрикосов
1 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. сахара
2 ст.л. воды
2 ст.л. лимонного сока
В кефире растворяем сахар и ванилин. Масло натираем на крупной терке, добавляем муку, разрыхлитель, перетираем масло и муку в крошку, добавляем кефир и замешиваем мягкое тесто. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
Форму смазываем сливочным маслом, распределяем тесто, формируя бортики, делаем вилкой несколько проколов в тесте.
Абрикосы моем, очищаем от косточек, нарезаем, укладываем на тесто.
В миске смешиваем сахар и сливочное масло, ставим на огонь и варим карамель, как только начнет густеть, добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем и варим еще пару минут. Карамель должна легко стекать с ложки. Поливаем абрикосы карамелью. Отправляем пирог в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем минут 30-35.
Ждем пока пирог остынет, посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!
200 грамм сливочного масла
3 стакана муки ( стакан 250 мл )
70 мл кефира
50 грамм сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванилина
Для начинка :
400 грамм абрикосов
1 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. сахара
2 ст.л. воды
2 ст.л. лимонного сока
В кефире растворяем сахар и ванилин. Масло натираем на крупной терке, добавляем муку, разрыхлитель, перетираем масло и муку в крошку, добавляем кефир и замешиваем мягкое тесто. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
Форму смазываем сливочным маслом, распределяем тесто, формируя бортики, делаем вилкой несколько проколов в тесте.
Абрикосы моем, очищаем от косточек, нарезаем, укладываем на тесто.
В миске смешиваем сахар и сливочное масло, ставим на огонь и варим карамель, как только начнет густеть, добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем и варим еще пару минут. Карамель должна легко стекать с ложки. Поливаем абрикосы карамелью. Отправляем пирог в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем минут 30-35.
Ждем пока пирог остынет, посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Пирог с абрикосами и карамелью