Пирог с ананасами
Ингредиенты:
Для сладкого песочного теста:
175 г пшеничной муки + мука для посыпки
50 г сахарной пудры
75 г сливочного масла
тертая цедра 1 крупного апельсина
1 желток
Для начинки:
100 г белого шоколада (измельчить)
125 сливочного масла
125 г сахарной пудры
2 крупных яйца
125 г молотого миндаля
1 ст. ложки пшеничной муки
ванильный сахар
Для украшения:
1 ананас (очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками)
сахарная пудра
125 г абрикосового джема
Пирог с ананасами – кулинарный рецепт приготовления:
1. На присыпанной мукой поверхности тонко раскатайте тесто и выложите в форму диаметром 23 см и глубиной 2,5 см. Поставьте в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 200°С (до 180°С при конвекции).
2. Наколите тесто вилкой и выпекайте корж «вслепую». Уменьшите температуру до 180°С (до 160°С при конвекции).
3. Для начинки: в огнеупорной миске растопите шоколад над кастрюлей с несильно кипящей водой. Слегка остудите. В большой миске миксером взбейте масло до консистенции крема, добавьте сахарную пудру и взбейте в пышную массу. Постепенно введите в масляную смесь яйца. Добавьте молотый миндаль, муку, растопленный шоколад и ваниль. Наполните получившейся начинкой корж и разровняйте поверхность. Выпекайте 25-30 минут, пока середина не прихватится. Начинка поднимется во время выпекания и застынет по мере остывания. Дайте пирогу остыть 15 минут, затем выньте его из формы.
4. Для украшения: кружочки ананаса щедро посыпьте сахарной пудрой и запеките под горячим грилем, пока ананас не карамелизуется. Остудите. Разогрейте в сотейнике на медленном огне джем, пока он не растает. Варите на медленном огне 1-2 минуты, процедите и снова верните в сотейник (если джем получился густым, добавьте воды). Разложите ананасы на пирог и смажьте их тонким слоем теплого джема. Пирог с ананасами готов. Дайте джему застыть и подавайте.
Для сладкого песочного теста:
175 г пшеничной муки + мука для посыпки
50 г сахарной пудры
75 г сливочного масла
тертая цедра 1 крупного апельсина
1 желток
Для начинки:
100 г белого шоколада (измельчить)
125 сливочного масла
125 г сахарной пудры
2 крупных яйца
125 г молотого миндаля
1 ст. ложки пшеничной муки
ванильный сахар
Для украшения:
1 ананас (очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками)
сахарная пудра
125 г абрикосового джема
Пирог с ананасами – кулинарный рецепт приготовления:
1. На присыпанной мукой поверхности тонко раскатайте тесто и выложите в форму диаметром 23 см и глубиной 2,5 см. Поставьте в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 200°С (до 180°С при конвекции).
2. Наколите тесто вилкой и выпекайте корж «вслепую». Уменьшите температуру до 180°С (до 160°С при конвекции).
3. Для начинки: в огнеупорной миске растопите шоколад над кастрюлей с несильно кипящей водой. Слегка остудите. В большой миске миксером взбейте масло до консистенции крема, добавьте сахарную пудру и взбейте в пышную массу. Постепенно введите в масляную смесь яйца. Добавьте молотый миндаль, муку, растопленный шоколад и ваниль. Наполните получившейся начинкой корж и разровняйте поверхность. Выпекайте 25-30 минут, пока середина не прихватится. Начинка поднимется во время выпекания и застынет по мере остывания. Дайте пирогу остыть 15 минут, затем выньте его из формы.
4. Для украшения: кружочки ананаса щедро посыпьте сахарной пудрой и запеките под горячим грилем, пока ананас не карамелизуется. Остудите. Разогрейте в сотейнике на медленном огне джем, пока он не растает. Варите на медленном огне 1-2 минуты, процедите и снова верните в сотейник (если джем получился густым, добавьте воды). Разложите ананасы на пирог и смажьте их тонким слоем теплого джема. Пирог с ананасами готов. Дайте джему застыть и подавайте.
Пирог с ананасами